Panasonic NNCS598SETG - Instrukcja (Strona 58)

56
Gotowanie/pieczenie w systemie konwekcji
Wykorzystując funkcję
GOTOWANIE/PIECZENIE W SYSTEMIE
KONWEKCJI (CONVECTION/BAKE) możesz
swojej kuchenki używać tak, jak tradycyjnego
piecyka. Wspomniana funkcja łączy działania
umieszczonego z tyłu elementu grzewczego z
wiatraczkiem umożliwiającym cyrkulację
powietrza. Kuchenki wyposażone w wiatraczek
są bardzo efektywne, gdyż pozwalają na
szybkie gotowanie potraw w niższych
temperaturach, a przy zastosowaniu funkcji
GOTOWANIE/PIECZENIE W SYSTEMIE
KONWEKCJI dochodzi do oszczędności
czasu i energii. Przy działaniu kuchenki w
układzie GOTOWANIE/PIECZENIE W SYSTEMIE KONWEKCJI NIE dochodzi do
wykorzystywania mocy mikrofali, to znaczy
kuchenka mikrofalowa działa jak tradycyjny
piekarnik, a więc przy gotowaniu można
posługiwać się wszystkimi standardowymi
metalowymi formami oraz urządzeniami
kuchennymi. PAMIĘTAJ: Stosując funkcję
KONWEKCJI, przy posługiwaniu się
zamieszczonymi w innych książkach
kucharskich wykazami temperatur potrzebnych
do gotowania, w większości wypadków
konieczne będzie obniżenie temperatury
o 20° C.
TEMPERATURA
STOSOWANIE ODPOWIEDNICH TEMPERATUR
(KUCHENKA ROZGRZANA)
100-110°C Bezy
120-140°C Mięsne i rybne terrines, puszkowane pasztety, suszenie ziół
150-170°C Jajka gotowane bez skorupki, ciasta owocowe
180-190°C
Quiches, tarty, śmietanka karmelowa, makaroniki, białe
mięso, duszone i smażone mięsa
200-220°C Genoise, suflety, całe ryby, savarines
230°C Drób, ciasto ptysiowe
240-250°C
Pizza, tarty, biszkopty, niewielkie preparowane ciasteczka,
tarty owocowe, małe brioches, kruche zawijane ciasteczka,
mięso czerwone
270-300°C Duszenie wołowiny, pieczenie pizzy