Panasonic NNCS598SETG - Instrukcja (Strona 103)

PRZEPISY NA DANIA MIĘSNE 104
KACZE UDKA W POTRAWCE
Przygotowanie: 1h 15 do 1h 30 - 4 porcje - MIKROFALE i COMBI
Naczynia: 1 garnek trzylitrowy z pokrywką + 1 spodek.
4 udka kaczki lub młodej kaczki
40 g mąki
40 g masła
1 cebula
1 marchewka
75 cl wina czerwonego
1 mieszanka ziół
100 g wędzonej słoniny
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
Starannie obtoczone w mące udka zarumienić z 2 stron na patelni na ogniu. W tym czasie
dusić pod przykryciem na maśle drobno posiekaną cebulę i marchewkę przez 3 min na
ustawieniu MAX. Po zarumienieniu udek, włożyć je do garnka i zwilżyć na całej długości
czerwonym winem; dodać pozostałą część mąki, marchewkę, cebulę, bukiet ziół, przetarty
czosnek i słoninę. Całość przykryć odwróconym talerzykiem. Nałożyć pokrywkę. Wstawić
garnek do kuchenki i gotować przez 11 min na ustawieniu MAX, następnie przez kolejne
50 min do 1h na ustawieniu Combi Termoobieg 170° + 440W (zaprogramować dwa
następujące po sobie cykle gotowania). Pod koniec gotowania mięso powinno być kruche.
Wyjąć mieszankę ziół. Przed podaniem przeszumować sos i doprawić.
Przygotowanie
Składniki