Panasonic SD2500WXE - Instrukcja (Strona 35)

35
Przepisy
Ciasto na brioszki (brioszki z kawałkami czekolady)
Ciasto na 12 bułeczek
Program „23” (SD-2500: „21”) (1 h 50 min)
Drożdże 1 1 ⁄
2
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 400 g
łyżki stołowe 4 Cukier
1 Sól 1 ⁄
2
łyżeczki
Masło (pokrojone w 2-cm kostkę
i schłodzone w lodówce)
70 g
Jajka (roztrzepane) 3 (150 g)
90 ml Mleko
Rum (ciemny)
15 ml (1 łyżka stołowa)
Dodatkowe masło* (pokrojone
w 1–2-cm kostkę i trzymane
w lodówce)
50 g
Opcjonalne składniki
Kawałki czekolady 120 g
• Informacje na temat dodawania składników oznaczonych „*” znajdują się na str. 17.
Lekko ugnieć ciasto, aby usunąć z niego gaz.
1
Ukształtuj kulę i owiń folią spożywczą. Następnie włóż
do lodówki na 20 min.
2
 Jeżeli zamierzasz dodać kawałki czekolady (opcjonalne)
postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami.
• Rozwałkuj ciasto na placek o wymiarach 25 cm × 30 cm.
• Posyp kawałkami czekolady i zawiń do środka dolną
jedną trzecią, a potem górną jedną trzecią placka.
Następnie złóż placek na pół.
• Pozwól ciastu rosnąć przez 10 min w temperaturze
pokojowej (nie pozwól aby wyschło).
Ponownie lekko ugnieć ciasto, aby usunąć gaz i podziel je
na 12 bułeczek.
3
Pozwól ciastu wyrosnąć w temperaturze pokojowej przez
10–15 min (nie pozwól, aby wyschło).
4
Uformuj ciasto, ułóż je na nasmarowanej tacy do pieczenia
i pozwój rosnąć przez 30–40 min w temperaturze 35°C.
5
Poglazuruj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C
przez 15–20 min.
6
Focaccia
Program „22” (SD-2500: „20”) (45 min)
Drożdże 1 ⁄
2
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 300 g
łyżka stołowa 1 Oliwa
łyżeczka 1 Sól
170 ml Woda
Rozwałkuj ciasto i rozgnieć w nasmarowanej
wcześniej tłuszczem płytkiwj formie do pieczenia
o wymiarach 30 cm x 25 cm.
1
Na całej powierzchni ciasta zrób wgłębienia
opuszkami palców.
2
Na wierzchu rozłóż jedno z poniższych przybrań:
3
• 1 małą czerwoną cebulę pokrojoną w plasterki
i zmiękczoną na łyżeczce oliwy oraz łyżeczce octu
balsamicznego (można zrobić to w miseczce
przykrytej folią spożywczą w kuchence mikrofalowej,
podgrzewając przez 1–2 min).
• 2 łyżki stołowe posiekanych czarnych lub zielonych
oliwek.
• wymieszane ze sobą 2 posiekane ząbki czosnku, sól
morska i zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu.
• 2 łyżki stołowe posiekanych, suszonych na słońcu
pomidorów.
Pozwól ciastu wyrosnąć w temperaturze ok. 40°C,
aż podwoi swoją objętość (przez ok. 30 min).
4
Spryskaj ciasto oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym
do 190°C przez 20–30 min, aż do uzyskania
złocistej barwy na brzegach i właściwego upieczenia
na środku.
5
• Należy podawać ciepłą, razem z daniami typu pasta.
Ciasto na pizzę
Program „22” (SD-2500: „20”) (45 min)
Drożdże 1 ⁄
2
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 300 g
łyżka stołowa 1 Oliwa
łyżeczka 1 Sól
170 ml Woda
Na nasmarowanej tłuszczem tacy do pieczenia,
używając wnętrza swoich dłoni, rozgnieć ciasto
w kształt koła o średnicy 25 cm. Jeśli lubisz pizzę
na cienkim i kruchym spodzielub podziel je na dwie
części i wykonaj na dwa koła o średnicy 25 cm.
1
Pozwól ciastu wyrosnąć w temperaturze ok. 40°C,
aż podwoi swoją objętość (przez ok. 20 min).
2
Na wierzchu ułóż dodatki według własnego
uznania i piecz w piekarniku nagrzanym
do temperatury 220°C przez 15–20 min,
zależnie od ilości dodatków.
3
• Aby zamrozić spody do pizzy, wykonaj wszystkie czynności
aż do kroku 3 i piecz bez dodatków przez 5 min. Następnie
pozwól ciastu ostygnąć i włóż je do zamrażarki. Aby
wykorzystać zamrożony spód, po wyjęciu z zamrażarki
bezzwłocznie połóż na nim dodatki (nie za dużo) i piecz
zgodnie z zaleceniami podanymi w kroku 3.