Panasonic SD2500WXE - Instrukcja (Strona 31)

31
Przepisy
Ciasto graham
Program „18” (SD-2500: „17”) (3 h 15 min)
1 Drożdże 1 ⁄
2
łyżeczki
Wysokoglutenowa mąka graham 600 g
łyżeczki 2 Cukier
łyżki stołowe 2 Olej
1 Sól 1 ⁄
2
łyżeczki
100% ciasto żytnie (tylko SD-2501)
Program „20” (2 h)
łyżeczki 2 Drożdże
500 g Mąka żytnia
łyżeczki 2 Cukier
łyżki stołowe 3 Olej
łyżeczki 2 Sól
• Użyj noża do wyrabiania ciasta żytniego.
• Pozwól wyrosnąć przez 15 min.
Ciasto na bagietkę
Program „21” (SD-2500: „19”) (3 h 35 min)
Drożdże 1 ⁄
2
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 250 g
5 1 Masło g
Sól 1 ⁄
2
łyżeczki
Ciabatta
Etap 1 (zaczyn): program „22” (SD-2500: „20”) (45 min)
Drożdże 1 ⁄
2
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 175 g
Etap 2: program „16” (SD-2500: „15”) (2 h 20 min)
Drożdże 1 ⁄
4
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 325 g
Cukier
1 ⁄
2
łyżeczki
Oliwa 2 łyżki stołowe
Sól 1 1 ⁄
2
łyżeczki
Woda 80 ml
Woda 150 ml
Woda 360 ml
Woda 350 ml
Woda 200 ml
Umieść wszystkie składniki zaczynu w formie do pieczenia
i wybierz program 22 (SD-2500: 20).
1
Wyłącz przyciskiem Start po 15 minutach.
2
(12 godzin później)
Dodaj wszystkie składniki wymienione w etapie 2 i wybierz
program 16 (SD-2500: 15) – program trwa 2 h 20 min.
3
Podziel ciasto równo na 2 bułki, formując je w kształcie
nieco podłużnych bochenków o grubości około 2,5 cm.
4
Umieść je na nasmarowanej tłuszczem tacy do pieczenia
i posyp mąką. Pozwól im rosnąć w temperaturze ok. 40°C,
aż podwoją swoją objętość (około 20 min).
5
Włóż do piekarnika nagrzanego do 220˚C i piecz przez
20-25 min, aż do uzyskania złocistej barwy.
6
• To ciasto można również upiec w urządzeniu w formie bochenka.
Należy wykonać kroki od 1 do 3. Następnie w etapie 2 należy
zwiększyć ilość wody z 80 ml do 110 ml i wybrać program 09
(SD-2500: 08).
Ciasto na bułeczki wiedeńskie
Program „16” (SD-2500: „15”) (2 h 20 min)
Drożdże 3 ⁄
4
łyżeczki
Biała mąka wysokoglutenowa 400 g
0 5 Cukier g
0 0 1 Masło g
Sól 1 ⁄
2
łyżeczki
Żółtka jajek, średnich 2 szt.
Jajka, średnie 1 szt.
Mleko, ciepłe 150 ml
Nadzienie (dżem lub legumina) 1 ⁄
2
słoika
Glazura (mleko) 45 ml (3 łyżki stołowe)
Podziel ciasto na 20 kawałków.
1
Rozwałkuj każdy kawałek tak, aby uzyskać
kształt kwadratu o boku ok. 10 cm.
2
Umieść łyżeczkę nadzienia na środku każdego
z kawałków ciasta. Zawiń do środka wszystkie rogi
i boki, aby uzyskać kształt paczuszki. Powtórz tę
czynność dla wszystkich kawałków ciasta.
3
Umieść paczuszki w dwóch, nasmarowanych tłuszczem,
20-cm formach do pieczenia, układając stroną z łączeniem
ciasta na spodzie. Poglazuruj mlekiem i pozwól wyrosnąć
w temperaturze ok. 40°C, aż ciasto podwoi swoją objętość
(około 20–30 min).
4
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 min,
aż do uzyskania złocistej barwy.
5
• Podawaj ciepłe do śniadania lub podwieczorku.