Fagor 5H-780 - Instrukcja (Strona 90)

90
N éhány recept
H alételek
Szürke aranykeszeg nyers almaborral: Egy 1,5 kg-os aranykeszeg.
500 g párizsi csiperke.
2 savanyú burgonya.
2 esalott.
2 kanál tejszín.
100 g vaj.
1/2l almabor. Só, bors.
Tisztítsa meg a halat Helyezze egy vajas edénybe a darált húsra és a felvágott
csiperkékre. Adja hozzá az almabort, a sót, borsot és néhány darabka vajat. Vonja
be. Süssük meg a vajban a burgonyákat kockákra vágva.
A sütés végén helyezze a halat egy meleg edénybe, szűrje le a levet és olvassza
meg a tejszínt.
Adja hozzá a tejszínt a zamathoz, tálalja burgonyával és csiperkékkel.
C sirke
Töltse ki egy szép tárkonycsokorral vagy kenje be egy 6 reszelt
fokhagymacikkből készült keverékkel, egy kis sóval, és borssal.
M
arhahús Kís érő szószok.
Petrezselymes ROQUEFORT szósz:
Pároljon meg 2 vajazott kanál esalottot
Adjon hozzá 10 cl de szószt, hagyja elpárologni.
Adjon hozzá 100 g roquefort sajtot olvassza meg lassan.
Adjon hozzá 20 cl folyékony tejszínt, sót, borsot. Főzze fel.
KONYAK szósz PIROS BORSSAL:
Pároljon meg 2 kanál esalottot
Adjon hozzá 15 cl vörösbort, hagyja elpárologni.
Adjon hozzá egy tojássárgáját, egy kiskanál ketchupot, 200 g vajat. Só, bors.
Miközben felveri, öntsön hozzá 3 kiskanál konyakot és egy kiskanál vörös
bogyót összezúzva.
GYÜMÖLCS szósz KÖRTÉVEL ÉS ZSÁZSÁVAL:
Főzzön meg egy fehérborral elborított körtét. Kóstolja meg, keverje.
Tegyen bele egy fél kötés zsázsát, kóstolja meg, vagdalja apróra.
Keverjen össze egy kiskanál apróra vágott esalottot vajjal.
Itassa át a főzési borral. Párologtassa el.
Adja hozzá a körtét, a zsázsát és 20 cl folyékony tejszínt.
Sózza, borsózza meg, főzze lassú tűznél.
9963-6891 FAGOR 5H-780_ML2.qxd 20/04/05 15:55 Page 90