Fagor 5H-780 - Instrukcja (Strona 58)

58
R ady a nápady
P izza
Môžete umiestniť pergamenový papier medzi mriežku a pizzu, aby syr alebo
rajčinová omáčka netiekli do trúby.
K
ura
Použite pekáč podľa veľkosti kurčaťa, aby sa tuky nespaľovali.
S ladké koláče /
S lané koláče:
Vyhýbajte sa skleným a porcelánovým pekáčom: sú príliš hrubé, predlžujú čas
pečenia a cesto nie je chrumkavé.
Ovocie môže rozmočiť cesto: stačí, ak ho posypete niekoľkými lyžičkami krupice,
nastrúhaných keksov, mandľového prášku alebo tapioky, ktoré vstrebajú šťavu.
Zeleninu s vysokým obsahom vody alebo zmrazenú (pór, špenát, brokolica alebo
rajčiny) môžete posypať lyžicou kukuričnej múčky.
R yby
Pri kúpe nesmie zle zapáchať.
Pevné telo, šupiny priľnavé na kožu, vypuklé oko a žiabre lesklé a vlhké.
H ovädzie mäso
(MÄSÁ VŠEOBECNE)
Vyberte každé mäso pred pečením bezpodmienečne z chladničky: Šok zima-teplo
stvrdzuje mäso, takto obdržíte hovädzie mäso upečené zvrchu dozlata, červené
vo vnútri a teplé v strede. Nesoľte pred pečením: soľ vstrebáva krv a vysušuje
mäso. Obráťte mäso pomocou lopatiek:
ak ho prepichnete, krv vytečie. Nechajte mäso vždy odpočívať po pečení počas 5
až 10 minút: obaľte ho do alobalu a položte ho do teplej trúby: týmto krv, ktorá sa
nachádza počas pečenia na vonkajšej časti, ustúpi a zavlaží mäso.
Používajte hlinené pekáče: sklo zapríčiňuje striekanie tukov. Nepečte v
smaltovanom viacúčelovom plechu.
9963-6891 FAGOR 5H-780_ML2.qxd 20/04/05 15:54 Page 58