Fagor 5H-780 - Instrukcja (Strona 88)

88
T anácsok és tippek
P
izza
Ahhoz, hogy elkerülje a sajt vagy a paradicsomlé kemencébe való folyását, egy
kénezett papírt helyezhet a rács és a pizza közé.
C sirke
Méretezze a tálat a csirke nagyságához ahhoz, hogy a zsiradékok ne égjenek
meg.
T
orták /
T
öltött tészták:
Kerülje el az üvegtálakat, a porcelántálakat: a túl sok adalék meghosszabbítja a
sütési időt és a tészta közepe nem lesz ropogós.
A gyümölcsök miatt, a tészta közepe átnedvesedhet: Elég, ha néhány kiskanál
búzadarát, keksztörmeléket, mandulaport vagy tapiokát tesz hozzá, ami felszívja a
nedvességet.
A nedves vagy gyorsfagyasztott zöldségekkel (póréhagyma, spenót, brokkoli vagy
paradicsom) telehintheti a leves felszínét.
H
alételek:
Vásárláskor a szaga gyenge, kellemes tengeri illatú kell legyen.
A teste szilárd és kemény, a pikkelyek erősen hozzálapulva a bőréhez, a szem
friss és domború és a kopoltyúk csillogóak és nedvesek.
M arhahús
(HÚSOK ÁLTALÁBAN)
Már jóval az elké előtt feltétlenül vegye ki a húst a mélyhűtőből: a hideg-meleg
sokk megkeményíti a húst, ezáltal egy kívül aranyozott, belül piros és meleg sültet
készít. Ne sózza meg elkészítés előtt: a só felszívja a vért és megszárítja a húst.
Forgassa meg a húst egy kanál segítségével:
Ha megszúrja, a vér kifolyik. Elkészítés után mindig hagyja pihenni a húst 5-10
percig: Csomagolja egy aluminium fóliába és helyezze a meleg sütő
bemeneteléhez: Így a kifele vonzott vér elkészítés alatt megnedvesíti a sültet.
Használjon agyagedényeket a sütéshez: Az üveg elősegíti a zsír kiloccsanását. Ne
főzzön a zománcos zsírfelfogó edényben sem.
9963-6891 FAGOR 5H-780_ML2.qxd 20/04/05 15:55 Page 88