Siemens HB33CB550 - Instrukcja (Strona 51)

51
Potrawa Czas
powolnego
gotowania w
godzinach
Czas
podsma¿ania
w minutach
TemperaĆ
tura w ° C
Rodzaj
grzania
WysokoϾ Waga
Wieprzowina
Pieczeñ wieprzowa
chuda (np. polêdwica),
gruboœæ 5­6 cm
ok. 1,5 kg 1 % 80 6­7 5­6
Filet wieprzowy, ca³y ok. 500 g 1 % 80 6­7 2,5­3
Jagniêcina
Filet jagniêcy, ca³y
ok. 200 g 1 % 80 5­6 1,5­2
* Aby uzyskaæ chrupi¹c¹ skórkê, po zakoñczeniu powolnego gotowania pierœ kaczki obsma¿yæ
krótko na patelni.
Powolnie gotowane miêso nie jest
tak gor¹ce, jak konwencjonalnie
sma¿one.
Aby miêso nie styg³o zbyt szybko, nale¿y podgrzaæ talerze i
serwowaæ bardzo gor¹cy sos.
Utrzymanie temperatury miêsa
powolnie gotowanego.
Po zakoñczeniu gotowania zredukowaæ temperaturê do 70 ° C.
Ciep³o ma³ych kawa³ków miêsa mo¿na utrzymywaæ przez
45 minut, du¿ych do 2 godzin.
W przypadku grillowania bezpoœrednio na ruszcie,
nale¿y wsun¹æ g³êbok¹ blachê na wysokoœæ 1.
Dziêki temu piekarnik pozostaje czysty.
Naczynia stawiaæ zawsze na ruszcie.
Stopieñ upieczenia zapiekanki zale¿y od wielkoœci
naczynia i wysokoœci zapiekanki. Dane w tabeli s¹
wartoœciami orientacyjnymi.
Porady dotycz¹ce
powolnego
gotowania
Zapiekanki, tosty