Siemens HB38D585 - Instrukcja (Strona 33)

33
Ryba
Dane w tabelach maj ą charakter orientacyjny. W celu uzyskania
po ądanego rezultatu u ywać sondy temperatury,
uwzgl ędniając jednocze nie dane podane w tabelach (patrz
rozdzia ł: Sonda temperatury).
Powolne gotowanie mi ęsa
Powolne gotowanie to idealna metoda przygotowywania
wszelkich delikatnych mi
ęs, które w rodku są ró owe, a mimo
to ugotowane. Mi ęso jest bardzo soczyste i miękkie.
Do piekarnika parowego wsun ąć blachę do pieczenia i nagrzać
piekarnik w trybie powolnego gotowania.
Mi ęso mocno obsma yć ze wszystkich stron na płycie grzejnej.
W ło yć do rozgrzanego piekarnika parowego i dalej wolno
gotowa ć.
Po ugotowaniu podawa ć na podgrzanych talerzach z gorącym
sosem.
Zapiekanki, dodatki do zup ...
Produkty spo żywcze Ilo ć Wyposa żenie Wyso-
ko
ć
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min
Dorada, ca ła po 0,3 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 15-25
Filet z dorady po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 10-20
Terrina rybna Forma do goto-
wania w k
ąpieli
wodnej 1,5 l
Ruszt 2 Gotowanie na
parze
70-80 40-80
Pstr ąg, cały po 0,2 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 12-15
Filet z dorsza po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 10-14
Filet z łososia po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 100 8-10
Ma ł e 1,5 kg Blacha do pieczenia 2 Gotowanie na
parze 100 10-15
Filety z karmazyna po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 10-20
Roladki z soli, faszero-
wane - Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 80-90 10-20
Produkty spo żywcze Ilo ć Wyposa żenie Wyso-
ko
ć
Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Udziec jagni ęcy bez ko ci 1 - 1,5 kg Blacha do pieczenia 2 80 140 - 160
Rostbef 1,5 - 2,5 kg Blacha do pieczenia 2 80 150 - 180
Filet wieprzowy - Blacha do pieczenia 2 80 - 90 50 - 70
Medaliony wieprzowe - Blacha do pieczenia 2 80 60 - 80
Stek wo łowy ok. 3 cm grubo ci Blacha do pieczenia 2 80 40 - 60
Pier kaczki - Blacha do pieczenia 2 80 35 - 55
Produkty spo żywcze Wyposa żenie Wyso
ko
ć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Zapiekanka pikantna z gotowanych
sk
ładników
Forma do zapiekanek +
ruszt 2 Gor ące powietrze +
Gotowanie na
parze
150 - 170 30 - 40
Zapiekanka na s łodko Forma do zapiekanek +
ruszt 2 Gor ące powietrze +
Gotowanie na
parze
150 - 170 30 - 40
Lasagne Blacha do pieczenia 2 Gor ące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 35 - 45
Suflet Foremki + ruszt 2 Gor ące powietrze +
Gotowanie na
parze
180 - 200 15 - 25
Wk ładka jajeczna Nieperforowany 2 Gotowanie na
parze 90 15 - 20
Kluseczki grysikowe Perforowany +
blacha do pieczenia 3
1 Gotowanie na
parze 90 - 95 7 - 10