Siemens HB38D585 - Instrukcja (Strona 28)

28
Tabele i porady
W tabelach zamieszczono wybrane potrawy, które nadaj ą się
do przygotowywania w piekarniku parowym. Podane s ą
najlepsze rodzaje grzania, wyposa enie i czas gotowania. O ile
nie podano inaczej, dane te dotycz
ą wkładania potrawy do
zimnego urz ądzenia.
Wyposa żenie
Nale y stosowa ć dostarczone wyposa enie.
W przypadku gotowania na parze w perforowanym pojemniku
zawsze nale y wsuwa
ć pod spód blachę do pieczenia.
Wy łapuje ona powstające skropliny.
Naczynia
W przypadku korzystania z naczynia nale y je zawsze stawia
ć
na rodku rusztu.
Naczynia musz
ą być odporne na działanie wysokiej
temperatury i gor ącej pary. W przypadku stosowania naczyń o
grubych ciankach czas gotowania wyd łu a się.
Produkty spo ywcze, które zwykle przygotowuje si ę w kąpieli
wodnej, nale y przykry ć folią (np.podczas roztapiania
czekolady).
Filtry t łuszczu
Filtry t łuszczu powinny znajdować się w piekarniku w przypadku
wszystkich trybów pracy.
Gotowanie na parze
Gotowanie na parze jest szczególnie delikatn ą metodą
przygotowywania potraw. Para otacza potraw ę i zapobiega w
ten sposób utracie warto ci od ywczych produktów. Gotowanie
przebiega bez u ytku wysokiego ci nienia. Dzi
ęki temu potrawy
zachowuj ą typowy kształt, kolor i aromat.
Czas gotowania i ilo ć produktów
W przypadku gotowania na parze czas gotowania zale y od
wielko ci kawa
łków, a nie od ilo ci potrawy. W urządzeniu
mo na gotowa ć na parze maksymalnie 2 kg potrawy.
Nale y przestrzega ć wielko ci pojedynczych sztuk podanych w
tabelach. W przypadku przygotowywania mniejszych sztuk,
skraca si
ę czas gotowania, w przypadku większych przedłu a.
Jako ć i stopień dojrzało ci produktu równie mają wpływ na
czas gotowania. Dlatego podane warto ci mog ą słu yć jedynie
jako dane orientacyjne.
Równomierne roz łożenie produktów
Nale y zawsze równomiernie rozk ładać produkty w naczyniu.
Je li warstwy produktów s ą ró nej grubo ci, gotują się
nierównomiernie.
Produkty wra żliwe na działanie ci nienia
W pojemnikach do gotowania warstwa produktów wra liwych
na dzia
łanie ci nienia nie powinna być zbyt gruba. Lepiej u yć
dwóch pojemników.
Gotowanie ca łego menu
Na parze mo na gotowa ć całe menu, nie ryzykując przy tym
pomieszania smaków. Najpierw nale y wstawi ć do urządzenia
potraw ę o najdłu szym czasie gotowania, a pozostałe
dostawia ć w odpowiednim czasie. Dzięki temu wszystkie
potrawy b ędą gotowe o tej samej porze.
Ca łkowity czas gotowania menu wydłu a się, poniewa
podczas ka dego otwarcia drzwiczek uchodzi z urz ądzenia
nieco pary i para musi si ę na nowo nagrzać.
Gor
ące powietrze
Tryb pracy Gor ące powietrze nadaje się idealnie do
przygotowywania s łodkich i pikantnych wypieków, pieczeni
duszonych oraz ciast.
Gor
ące powietrze + Gotowanie na parze
Tryb pracy Gor ące powietrze + Gotowanie na parze nadaje się
idealnie do przyrz ądzania pieczeni, kurczaka oraz wypieków,
np. wypieków dro d owych i chleba.
Piecze ń i kurczak będą chrupiące na zewnątrz i soczyste w
rodku. Poza tym mi ęso traci mniej na wadze.
Wypieki, jak ciasto dro d owe i chleb, maj ą piękną błyszczącą
skórk ę i nie wysychają.
Warzywa
Warzywa w ło yć do perforowanego pojemnika i wsunąć na
wysoko ć 3. Pod spód, na wysoko ć 1, wsunąć blachę do
pieczenia. Wy łapuje ona powstające skropliny.
Produkty spo żywcze Wielko ć
pojedyn-
czej sztuki
Wyposa żenie Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Karczochy W ca ło ci Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 30 - 35
Kalafior W ca ło ci Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 30 - 40
Kalafior Ró yczki Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 10 - 15
Broku ły Ró yczki Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 8 - 10
Groszek - Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 5 - 10
Koper w łoski Plastry Perforowany + blacha
do pieczenia Gotowanie na
parze 100 10 - 14
Warzywa faszerowane
(cukinia, bak
ła an, papryka)
Warzyw nie
gotowa
ć
wst ępnie
Blacha do pieczenia
na wysoko ci 2 Gor ące powie-
trze + Gotowa-
nie na parze
160 - 180 15 - 30
Budy ń jarzynowy - forma do gotowania w
k
ąpieli wodnej 1,5 l +
ruszt na wysoko ci 2
Gotowanie na
parze 100 50 - 70
* Nagrza ć urządzenie