Siemens HB84K552 - Instrukcja (Strona 30)

30
Kombinacja gotowania i mikrofal
Pieczenie
Wskazówki
■
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuniętych do zimnego
piekarnika.
■
Szarlotka z pierzynką: ciemne tortownice ustawić na
przemian obok siebie.
Grillowanie
Akrylamid w produktach spożywczych
Jakie potrawy są narażone?
Akrylamid powstaje głównie podczas przyrządzania produktów
zbożowych i ziemniaczanych w wysokich temperaturach, np.
chipsów, frytek, tostów, bułek, chleba, wypieków cukierniczych
(ciasteczek, pierniczków).
Potrawa Moc mikrofal w watach, czas
trwania w minutach
Rodzaj
grzania
Temperatura °C Wskazówka
Zapiekanka
ziemniaczana
600 W, 20-25 min 4 170-190 Formę z pyrexu Ø 22 cm postawić na
ruszcie, wysokość 1.
Ciasto 180 W, 15-20 min % 180-200 Formę z pyrexu Ø 22 cm postawić na
ruszcie, wysokość 1.
Kurczak 360 W, 30-35 min. 4 200-220 Po upływie 15 minut odwrócić.
* Wsunąć ruszt na wysokość 2, a głęboką blachę do pieczenia na wysokość 1.
Naczynia Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura °C Czas pieczenia w
minutach
Ciasteczka wyciskane Głęboka blacha do pieczenia 2 % 160-180 20-30
Głęboka blacha do pieczenia 2 3 150-170 20-30
Ciastka Głęboka blacha do pieczenia 2 % 150-170 25-35
Głęboka blacha do pieczenia 2 3 140-160 25-35
Biszkopt na wodzie Tortownica na ruszcie 1 % 170-180 30-40
Ciasto drożdżowe na blasze Głęboka blacha do pieczenia 2 % 170-190 45-55
Szarlotka z pierzynką 2 tortownice Ø 20 cm +
Głęboka blacha do pieczenia
1 % 180-200 70-90
Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Stopień
mocy grilla
Czas trwania w
minutach
Opiekanie tostu* Ruszt 3 ( 3 1-2
Hamburgery wołowe, 12 sztuk** Ruszt +
Głęboka blacha do pieczenia
3
1
( 3 30
* Piekarnik podgrzewać przez 5 minut.
** Po upływie połowy czasu obrócić.
Porady dotyczące przygotowywania potraw, aby zawartość akrylamidu była
możliwie najmniejsza
Informacje ogólne Czas smażenia i pieczenia powinien być możliwie krótki. Potrawy należy zrumieniać
na kolor złoty, nie za ciemny. Duży, gruby kawałek pieczystego zawiera mniej
akrylamidu.
Pieczenie ciasteczek
Frytki pieczone w piekarniku
Grzanie górne/dolne maks. 200 °C, 3D gorące powietrze lub Gorące powietrze maks.
180 °C. Grzanie górne/dolne maks. 190 °C, 3D gorące powietrze lub Gorące
powietrze maks. 170 °C. Jajko lub żółtko zmniejszają powstawanie akrylamidu.
Poukładać równomiernie jedną warstwę na blasze. Piec co najmniej 400 g na blachę,
aby frytki nie wyschły.