Siemens HB76GT560 - Instrukcja (Strona 31)

31
Drób
Waga podana w tabeli dotyczy gotowego do pieczenia drobiu
bez farszu.
Drób w ca o ci k a ć na ruszcie, najpierw piersią do do u. Po
up ywie
Z
czasu obróci ć.
Pieczenie, np. piecze ń z indyka zawijaną lub pier indyka,
obróci ć po up ywie po owy podanego czasu. Kawa ki drobiu
obróci ć po up ywie Z
czasu.
W przypadku kaczki i g ęsi ponak uwać skórę pod
skrzyde kami, aby u atwi ć wytapianie się t uszczu.
Drób b ędzie mia chrupką skórkę, je li pod koniec pieczenia
posmaruje si ę ją mas em, wodą z solą lub sokiem
pomara ńczowym.
Ryba
Po up ywie
Z
czasu grillowania obróci ć kawa ki ryby.
Ryby w ca o ci nie trzeba obraca ć. Rybę w ca o ci wstawić do
piekarnika w pozycji na sztorc, p etw ą grzbietową do góry. Aby
ryba utrzyma a si ę w tej pozycji, w rozcięcie na brzuchu w o yć
przekrojony ziemniak lub ma e aroodporne naczynie.
W przypadku duszenia fileta rybnego doda ć kilka y ek wody.
Porady dotycz ące pieczenia mięs i grillowania
Drób Waga Wyposa żenie i
naczynia
Wysoko ć Rodzaj
grzania Temperatura
w °C, stopie
ń
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Kurczak, ca y 1,2 kg Ruszt 2
4
220-240 60-70
Pularda, ca a 1,6 kg Ruszt 2 4 210-230 80-90
Kurczak, po ówki po 500 g Ruszt 2
4
220-240 40-50
Kawa ki kurczaka po 150 g Ruszt 3
4
210-230 30-40
Kawa ki kurczaka po 300 g Ruszt 3
4
210-230 35-45
Pier kurczaka po 200 g Ruszt 3
(
3 30-40
Kaczka, ca a 2,0 kg Ruszt 2
4
190-210 100-110
Pier kaczki po 300 g Ruszt 3
4
240-260 30-40
G ę , ca a 3,5-4,0 kg Ruszt 2
4
170-190 120-140
Udka g ęsi po 400 g Ruszt 3
4
220-240 40-50
Indycz ę, ca e 3,0 kg Ruszt 2
4
180-200 80-100
Piecze ń z indyka zawijana 1,5 kg Bez przykrycia 1
4
200-220 110-130
Pier indyka 1,0 kg Z przykryciem 2
%
180-200 80-90
Udziec indyka 1,0 kg Ruszt 2
4
180-200 90-100
Ryba Waga Wyposa żenie i
naczynia
Wysoko ć Rodzaj
grzania Temperatura
w °C, stopie
ń
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Ryba ca a po ok. 300 g Ruszt 2
(
2 20-25
1,0 kg Ruszt 2
4
200-220 45-55
1,5 kg Ruszt 2
4
190-210 60-70
2,0 kg Z przykryciem 2
%
190-210 70-80
Kotlet rybny, 3 cm grubo ci Ruszt 3
(
2 20-25
Filet rybny Z przykryciem 2 % 210-230 25-30
Do pieczeni o tym ci ę arze nie podano
w tabeli ustawie ń.
Zastosowa ć ustawienia dotyczące pieczeni o nieco mniejszym lecz najbardziej zbli onym
ci ę arze i wyd u yć czas pieczenia.
Sprawdzanie, czy piecze ń jest gotowa. Nale y zmierzy ć temperaturę mięsa specjalnym termometrem (dostępnym w sklepie spe-
cjalistycznym) lub sprawdzi ć stan upieczenia y ką. W tym celu nacisnąć y ką na pie-
cze ń. Je li pieczeń jest twarda, to znaczy, e jest gotowa. Je li ustępuje pod naciskiem,
nale y j ą jeszcze dopiec.
Piecze ń jest za ciemna i miejscami ma
przypieczon ą skórkę.
Nale y sprawdzi ć wysoko ć wsunięcia i temperaturę.
Piecze ń wygląda dobrze, ale sos jest
przypalony.
Nast ępnym razem nale y wybrać mniejsze naczynie do pieczenia lub dodać więcej
wody.
Piecze ń wygląda dobrze, ale sos jest
zbyt jasny i wodnisty.
Nast ępnym razem nale y wybrać większe naczynie do pieczenia lub dodać mniej wody.
Podczas dolewania wody do pieczeni
powstaje para wodna. Proces ten jest uwarunkowany fizycznie i zupe nie normalny. Du a cz ę ć pary wodnej
wydostaje si ę przez wylot pary. Para mo e osiadać na ch odniejszym pulpicie obs ugi lub
na s ąsiadujących frontach mebli, a następnie się skraplać.