Siemens HB76GT560 - Instrukcja (Strona 26)

26
Przetestowane w naszym studiu gotowania
Poni ej znajd ą Państwo przyk ady potraw z optymalnymi dla
nich ustawieniami. Poka emy Pa ństwu, jaki rodzaj grzania i
temperatura najlepiej nadaj ą się do przyrządzenia danej
potrawy. Podajemy wskazówki dotycz ące odpowiedniego
wyposa enia oraz wysoko ci, na jak ą nale y wsuwać je do
piekarnika. Udzielamy porad dotycz ących naczyń i
przygotowywania potraw.
Wskazówki
■ Dane w tabeli zawsze dotycz ą potraw wsuniętych do zimnego
i pustego piekarnika.
Piekarnik podgrzewa
ć tylko wówczas, gdy tak podają tabele.
Wyposa enie wy o y ć papierem do pieczenia dopiero po
podgrzaniu piekarnika.
■ Podane w tabelach czasy s ą warto ciami orientacyjnymi.
Zale ą one od jako ci i w a ciwo ci produktów spo ywczych.
■ Nale y stosowa ć dostarczone wyposa enie. Wyposa enie
dodatkowe mo na naby ć w punkcie serwisowym lub sklepie
specjalistycznym.
Przed u yciem piekarnika wyj
ąć wyposa enie i naczynia, z
których si ę nie korzysta.
■ Do wyjmowania gor ącego wyposa enia i naczyń z piekarnika
zawsze u ywa ć apek kuchennych.
Ciasta i wypieki
Pieczenie na jednym poziomie
Ciasto udaje si ę najlepiej, gdy jest pieczone z zastosowaniem
trybu pracy Grzanie górne/dolne
%
.
W przypadku pieczenia z zastosowaniem rodzaju grzania 3D
gor
ące powietrze :
nale y wsuwa ć wyposa enie na
nast ępujące wysoko ci:
■ Ciasto w formach: wysoko ć 2
■ Ciasto na blasze: wysoko ć 3
Pieczenie na kilku poziomach
Optymalnym rodzajem grzania jest 3D gor ące powietrze :
.
Wysoko ci wsuni ęcia w przypadku pieczenia na 2 poziomach:
■ G ęboka blacha do pieczenia: wysoko ć 3
■ Blacha do pieczenia: wysoko ć 1
Wysoko ci wsuni ęcia w przypadku pieczenia na 3 poziomach:
■ Blacha do pieczenia: wysoko ć 5
■ G ęboka blacha do pieczenia: wysoko ć 3
■ Blacha do pieczenia: wysoko ć 1
Równocze nie wsuni ęte do piekarnika blachy z wypiekami nie
musz ą upiec się w jednakowym czasie.
W tabelach zamieszczono wiele przyk adów dla ró nych
potraw.
W przypadku pieczenia w 3 formach prostok ątnych nale y je
ustawi ć na rusztach, jak pokazano na rysunku.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadaj ą się ciemne metalowe formy do pieczenia.
W przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub
formach szklanych czas pieczenia wyd u a si
ę, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych nale y piec
wed ug przepisów producenta formy i przestrzega
ć jego
wskazówek. Formy silikonowe s ą często mniejsze od zwyk ych.
Ilo ć sk adników i ciasta surowego mo e odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
Tabele podaj ą optymalne ustawienia dla ró nych ciast i
wypieków. Temperatura i czas pieczenia zale ą od konsystencji
i ilo ci ciasta. Dlatego w tabeli podane s ą zakresy. Zaleca się
nastawi ć najpierw ni szą temperaturę i krótszy czas pieczenia.
Przy ni szej temperaturze ciasto br ązowieje bardziej
równomiernie. W razie konieczno ci, nast ępnym razem nale y
wybra ć nieco wy szą temperaturę lub d u szy czas pieczenia.
W przypadku podgrzania piekarnika czas pieczenia ulega
skróceniu o 5 do 10 minut.
Wi ęcej informacji znajduje się w rozdziale Porady dotyczące
pieczenia poni ej tabel.
Wskazówka: Pod wp ywem wysokiej wilgotno ci podczas
pieczenia z zastosowaniem Hydropieczenia
'
na szybie
wewn ątrz piekarnika mo e skraplać się woda. Ostro nie
otwiera ć drzwiczki piekarnika, poniewa wydostaje się przez nie
gor ąca para.
Ciasto w formach Forma Wysoko ć Rodzaj
grzania Temperatura
w °C Czas trwania
w minutach
Ciasto ucierane, proste Forma z kominkiem/
forma prostok
ątna
2
:
160-180 50-60
3 formy prostok ątne 3+1 : 140-160 60-80
Ciasto ucierane, delikatne Forma z kominkiem/
forma prostok
ątna
2
%
150-170 60-70
Spód tortu, ciasto ucierane Forma do ciasta z owo-
cami 3
%
160-180 20-30
Ciasto owocowe delikatne, ucierane Tortownica z kominkiem
lub bez 2
%
160-180 50-60
Spód biszkoptowy, 2 jaja (podgrza ć pie-
karnik)
Forma do ciasta z owo-
cami 2
'
160-180 20-30
Tort biszkoptowy, 6 jaj (podgrza ć pie-
karnik)
Tortownica 2
'
160-180 40-50
* Ciasto przestudzi ć w wy ączonym, zamkniętym piekarniku przez ok. 20 min.