Siemens HB76GT560 - Instrukcja (Strona 23)

23
Mi ęso
Do naczynia doda ć tyle wody, ile podano w tabelach.
Wo łowina
Do pieczeni duszonej doda ć wystarczającą ilo ć wody. Mo na
u y ć równie marynaty. Befsztyk piec t ustą stroną do góry.
Dziczyzna
Dziczyzn
ę mo na ob o yć boczkiem. Wówczas mięso pozostaje
soczyste i nie rumieni si ę tak mocno. Aby uzyskać
delikatniejszy smak, dziczyzn ę mo na przed upieczeniem
marynowa ć przez noc w lodówce w ma lance, winie lub occie.
W przypadku kilku ud ców zaj ęczych ustawić wagę
najci ę szego ud ca.
Króliki mo na piec tak e po uprzednim podzieleniu na porcje.
Ustawi
ć wagę ca kowitą.
Ryba
Ryb ę oczy cić, marynować i posolić jak zwykle.
W celu przyrz ądzenia ryby duszonej: do naczynia dolać
np. wina lub soku z cytryny na wysoko ć ½ cm.
W celu przyrz ądzenia ryby pieczonej: rybę obtoczyć w mące i
pola ć rozpuszczonym mas em.
Ryba w ca o ci udaje si ę najlepiej, je li zostanie umieszczona w
naczyniu w pozycji na sztorc. To znaczy, e p etwa grzbietowa
skierowana jest do góry. Aby ryba nie przechyla a si
ę, nale y
w o y ć jej do rodka kawa ek ziemniaka lub niewielkie,
aroodporne naczynie.
Przygotowuj ąc kilka ryb ustawić wagę ca kowitą. Ryby muszą
by ć mniej więcej tej samej wielko ci lub tej samej wagi.
Przyk ad: dwa pstr ągi o wadze 0,6 kg i 0,5 kg. Ustawić wagę
na 1,1 kg.
Udka, wie e, np. udka kurczaka, kaczki,
g
ęsi, indyka
P6* 0,3-1,5 nie Waga najci ę szego
udka
Programy Numer programu Przedzia ł wagowy w
kg
Doda ć wody Ustawiona waga
Programy Numer programu Przedzia ł wagowy w
kg
Doda ć wody Ustawiona waga
Wo łowina
Piecze ń duszona, wie a
np. rozbratel, plecówka, opatka, piecze ń
wo owa marynowana
P7 0,5-3,0 tak Waga mi ęsa
Piecze ń duszona, mro ona
np. rozbratel, plecówka, opatka
P8* 0,5-2,0 tak Waga mi ęsa
Befsztyk, wie y, krwisty
np. pol ędwica
P9 0,5-2,5 nie Waga mi ęsa
Ciel ęcina
Piecze ń, wie a, chuda
np. szynka, udziec
P10 0,5-3,0 tak Waga mi ęsa
Piecze ń, wie a, z przerostami t uszczu
np. karkówka, karczek
P11 0,5-3,0 troch ę Waga mi ęsa
Golonka z ko ci ą, wie a P12 0,5-2,5 tak Waga mi ęsa
Jagni ęcina
Udziec, wie y bez ko ci, dobrze wypie-
czony P13 0,5-2,5 troch ę Waga mi ęsa
Udziec, wie y bez ko ci, rednio wypie-
czony P14 0,5-2,5 nie Waga mi ęsa
Udziec, wie y z ko ci ą, dobrze wypie-
czony
P15 0,5-2,5 troch ę Waga mi ęsa
Udziec, mro ony bez ko ci, dobrze wypie-
czony* P16* 0,5-2,0 troch ę Waga mi ęsa
Udziec, mro ony z ko ci ą, dobrze wypie-
czony
P17* 0,5-2,0 troch ę Waga mi ęsa
Dziczyzna Numer programu Przedzia ł wagowy w
kg
Doda ć wody Ustawiona waga
Piecze ń z jelenia, wie a
np. opatka, pier
P18 0,5-3,0 tak Waga mi ęsa
Udziec sarni bez ko ci, wie y P19 0,5-3,0 tak Waga mi ęsa
Udziec zaj ęczy z ko cią, wie y P20 0,3-0,6 tak Waga mi ęsa
Królik, wie y P21 0,5-3,0 tak Waga mi ęsa