Siemens HB38D585 - Instrukcja (Strona 38)

38
Porady dotyczące pieczenia ciast
Odgrzewanie potraw
Podczas odgrzewania potrawy są ponownie podgrzewane przy
zachowaniu ich pełnej wartości odżywczej. Wyglądają i
smakują jakby zostały świeżo przyrządzone. Także pieczywo z
poprzedniego dnia można w ten sposób podpiec.
Rozmrażanie
Artykuły spożywcze należy zamrażać w temperaturze -18 °C,
możliwie płasko, w porcjach. Nie należy zamrażać zbyt dużych
ilości. Produkty rozmrożone maja krótszą przydatność do
spożycia i psują się szybciej niż produkty świeże.
Potrawę rozmrażać w woreczku do zamrażania, na talerzu lub
w perforowanym pojemniku do gotowania. Zawsze należy
wsunąć pod spód blachę do pieczenia. Dzięki temu produkty
spożywcze nie leżą w wodzie powstającej w trakcie
rozmrażania, a w komorze piekarnika jest czysto.
Używać trybu pracy Rozmrażanie.
Jeśli jest to konieczne, produkt w trakcie rozmrażania należy
podzielić na mniejsze kawałki względnie wyjąć z urządzenie już
rozmrożone kawałki.
Po rozmrożeniu produkty odstawić jeszcze na 5 do 15 minut w
celu wyrównania temperatury.
:
Zagrożenie zdrowia!
Podczas rozmrażania produktów pochodzenia zwierzęcego
należy koniecznie odlać powstającą wodę. Nie może dojść do
zetknięcia się jej z innym produktami spożywczymi. Mogłoby to
Wypieki z ciasta francuskiego Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 190 10 - 20
Muffiny Blacha do muffinów 2 Gorące powietrze 170 - 180 20 - 30
Wypieki z ciasta parzonego Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze 170 - 190 27 - 35
Ciasteczka Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze 150 - 160 12 - 17
Wypieki drożdżowe Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze 150 - 160 15 - 20
Pieczenie według własnego przepisu Wyszukać w tabelach pieczenia podobny wypiek.
Sposób sprawdzania, czy ciasto ucie-
rane jest gotowe
Około 10 minut przed końcem podanego w przepisie czasu pieczenia nakłuć drewnia-
nym patyczkiem ciasto w najwyższym miejscu. Jeśli ciasto nie przykleja się do
patyczka,jest upieczone.
Ciasto zapada się Następnym razem dodać mniej płynu lub nastawić temperaturę pieczenia o 10 °C niż-
szą. Przestrzegać podanych w przepisach czasów pozostawienia ciasta do ostygnięcia.
Ciasto na środku wyrosło i popękało, a
na bokach jest niskie
Nie smarować tłuszczem ścianek tortownicy. Po upieczeniu ciasto oddzielić ostrożnie
nożem od formy.
Ciasto z formy jest z tyłu za ciemne. Nie stawiać formy do pieczenia blisko przy tylnej ściance, lecz na środku.
Ciasto jest za suche Gotowe ciasto ponakłuwać wykałaczką i skropić sokiem owocowym lub alkoholem.
Następnym razem nastawić temperaturę wyższą o 10 °C i skrócić czas pieczenia lub
wybrać Gorące powietrze + Gotowanie na parze
Chleb lub ciasto wygląda dobrze, ale w
środku jest zakalec
Następnym razem użyć mniej płynu. Piec dłużej w niższej temperaturze. W przypadku
ciast z soczystymi owocami najpierw podpiec spód. Posypać go mielonymi migdałami
lub bułką tartą i dopiero wtedy położyć warstwę owoców. Przestrzegać podanego w
przepisie czasu pieczenia.
Ciasto lub wypiek są nierównomiernie
zrumienione
Następnym razem ustawić nieco niższą temperaturę.
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Potrawy podgrzewane na talerzu Ruszt 2 Odgrzewanie 120 12 - 18
Warzywa Blacha do pieczenia 3 Odgrzewanie 100 12 - 15
Makaron, ziemniaki, ryż Blacha do pieczenia 3 Odgrzewanie 100 5 - 10
Bułki* Ruszt 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 6 - 8
Bagietka* Ruszt 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 5 - 10
Chleb* Ruszt 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 8 - 12
Pizza Ruszt + blacha do piecze-
nia
3 Odgrzewanie 170 - 180 12 - 15
* podgrzewać przez 5 minut