Siemens HB38G4580 - Instrukcja (Strona 32)

32
Ilo ć wody zale y od rodzaju mięsa i materia u, z jakiego
wykonane jest naczynie. Je li mi ęso przyrządzane jest w
brytfannie emaliowanej, nale y doda ć nieco więcej wody ni do
szklanego naczynia.
W miar ę mo liwo ci nie nale y u ywać brytfann ze stali
nierdzewnej. Mi ęso gotuje się wolniej i jest mniej rumiane.
Nale y zwi ększyć temperaturę i/lub wyd u yć czas gotowania.
Grillowanie
Przed grillowaniem podgrzewa ć piekarnik przez ok. 3 minuty.
Grillowa ć zawsze w zamkniętym piekarniku.
Nale y grillowa ć kawa ki o tej samej grubo ci. Wówczas
rumieni ą się one równomiernie i pozostają soczyste.
Po up ywie
Z
czasu grillowania obróci ć kawa ki mięsa.
Steki nale y soli ć dopiero po grillowaniu.
Kawa ki mi ęsa do grillowania nale y uk adać bezpo rednio na
ruszcie. Pojedynczy grillowany kawa ek b ędzie najlepszy, je li
si ę go po o y na rodku rusztu.
Dodatkowo nale y wsun ąć g ęboką blachę do pieczenia na
wysoko ć 1. Skapuje do niej sos z mięsa i piekarnik pozostaje
czysty.
Podczas grillowania g ębokiej lub zwyk ej blachy do pieczenia
nie wsuwa ć na wysoko ć 4 ani 5. Deformują się one pod
wp ywem wysokiej temperatury i podczas wyjmowania mog ą
uszkodzi ć komorę piekarnika.
Grza ka grilla przez ca y czas w ącza się i wy ącza. Jest to
normalne. Z jak ą częstotliwo cią się to odbywa, zale y od
ustawionego stopnia mocy grilla.
Mi ęso
Kawa ki mi ęsa nale y obracać na drugą stronę po up ywie
po owy czasu pieczenia.
Gdy piecze ń jest gotowa, nale y pozostawić ją jeszcze na
10 minut w wy ączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu
sos z mi ęsa lepiej się rozprowadza.
Gotowy befsztyk owin ąć w folię aluminiową i w o yć na
10 minut do wy ączonego piekarnika.
S onin ę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i w o yć
piecze ń do naczynia, najpierw s oniną do do u.
Rodzaje grzania:
■
%
= Grzanie górne/dolne
■
4
= Grill z cyrkulacj ą powietrza
■
(
= Grill o du ej powierzchni
Mi ęso Waga Wyposa żenie i
naczynia
Wysoko ć Rodzaj
grzania Temperatura
w °C, stopie
ń
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Wo łowina
Sztufada 1,0 kg Z przykryciem 2
%
200-220 100
1,5 kg 2
%
190-210 120
2,0 kg 2
%
180-200 140
Filet wo owy, rednio wypieczony 1,0 kg Bez przykrycia 2
%
210-230 60
1,5 kg 2
%
200-220 80
Rostbef, rednio wypieczony 1,0 kg Bez przykrycia 1
4
220-240 60
Steki, 3 cm gubo ci, rednio
wypieczone Ruszt + g ęboka
blacha do piecze-
nia
5+1
(
3 15
Ciel ęcina
Piecze ń cielęca 1,0 kg Bez przykrycia 2
%
190-210 110
1,5 kg 2
%
180-200 130
2,0 kg 2
%
170-190 150
Gicz ciel ęca 1,5 kg Bez przykrycia 2
%
210-230 140
Wieprzowina
Piecze ń bez s oniny
(np. karkówka)
1,0 kg Bez przykrycia 1
4
190-210 120
1,5 kg 1
4
180-200 150
2,0 kg 1
4
170-190 170
Piecze ń ze s oniną (np. opatka) 1,0 kg Bez przykrycia 1
4
190-210 130
1,5 kg 1
4
180-200 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Filet wieprzowy 500 g Ruszt + g ęboka
blacha do piecze-
nia
3+1
4
230-240 30
Piecze ń wieprzowa, chuda 1,0 kg Bez przykrycia 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Schab peklowany z ko ci ą 1,0 kg Z przykryciem 2
%
210-230 70
Steki, 2 cm grubo ci Ruszt + g ęboka
blacha do piecze-
nia
5+1
(
3 15