Siemens HB33CB550 - Instrukcja (Strona 21)

21
Drób
Waga podana w tabeli dotyczy gotowego do pieczenia drobiu
bez farszu.
Drób w całości kłaść na ruszcie, najpierw piersią do dołu. Po
upływie Z czasu obrócić.
Pieczenie, np. pieczeń z indyka zawijaną lub pierś indyka,
obrócić po upływie połowy podanego czasu. Kawałki drobiu
obrócić po upływie Z czasu.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod
skrzydełkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Drób będzie miał chrupką skórkę, jeśli pod koniec pieczenia
posmaruje się ją masłem, wodą z solą lub sokiem
pomarańczowym.
Ryba
W przypadku grillowania bezpośrednio na ruszcie należy
wsunąć głęboką blachę na wysokość 1. Skapuje do niej sos z
mięsa i piekarnik pozostaje czysty.
Po upływie
Z czasu grillowania obrócić kawałki ryby.
Całej ryby nie trzeba obracać. Wsunąć do piekarnika całą rybę
w pozycji "na sztorc", płetwą grzbietową do góry. Aby ryba
utrzymała się w tej pozycji, należy w rozcięcie na brzuchu
włożyć przekrojony ziemniak lub małe żaroodporne naczynie.
Do duszenia filetu rybnego dodać kilka łyżek wody.
Pieczeń wieprzowa, chuda 1,0 kg Bez przykrycia 1 % 200-220 80-100
1,5 kg 1 % 190-210 90-120
2,0 kg 1 % 180-200 100-130
Schab peklowany z kością 1,0 kg Z przykryciem 1 % 200-220 50-60
Steki, 2 cm grubości Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
3+1 ( 3 15-20
Medaliony wieprzowe, 3 cm grubości Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
3+1 ( 3 12-18
Jagnięcina
Schab jagnięcy z kością
1,5 kg Bez przykrycia 1 % 200-220 40-50
Udziec jagnięcy bez kości, średnio
wypieczony
1,5 kg Bez przykrycia 1 4 190-210 120-150
Dziczyzna
Schab sarni z kością
1,5 kg Bez przykrycia 1 % 190-210 70-90
Udziec sarni bez kości 1,5 kg Z przykryciem 1 % 190-210 90-120
Pieczeń z dzika 1,5 kg Z przykryciem 1 % 190-210 120-140
Pieczeń z jelenia 1,5 kg Z przykryciem 1 % 190-210 100-120
Królik 2,0 kg Z przykryciem 1 % 200-220 60-70
Mięso mielone
Pieczeń rzymska
z 500 g
mięsa
Bez przykrycia 1 4 180-200 60-70
Kiełbaski
Kiełbaski
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
3+1 ( 3 10-15
Mięso Waga Wyposażenie i
naczynia
Wyso-
kość
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Drób Waga Wyposażenie i
naczynia
Wyso-
kość
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Kurczak, cały 1,2 kg Ruszt 1 4 200-220 60-70
Kurczak, połówki po 500 g Ruszt 1 4 210-230 40-50
Kawałki kurczaka po 150 g Ruszt 2 4 210-230 30-40
Kawałki kurczaka po 300 g Ruszt 2 4 210-230 35-45
Kaczka, cała 2,0 kg Ruszt 1 4 170-190 100-120
Pierś kaczki po 300 g Ruszt 2 4 230-250 25-35
Udka gęsi po 400 g Ruszt 2 4 210-230 40-50