Siemens HB33CB550 - Instrukcja (Strona 17)

17
Przetestowane w naszym studiu gotowania
Poniżej znajdą Państwo przykłady potraw z optymalnymi dla
nich ustawieniami. Pokażemy Państwu, jaki rodzaj grzania i
temperatura najlepiej nadają się do przyrządzenia danej
potrawy. Podajemy wskazówki dotyczące odpowiedniego
wyposażenia oraz wysokości, na jaką należy wsuwać je do
piekarnika. Udzielamy porad dotyczących naczyń i
przygotowywania potraw.
Wskazówki
■
Dane w tabeli zawsze dotyczą potraw wsuniętych do zimnego
i pustego piekarnika.
Piekarnik podgrzewać tylko wówczas, gdy tak podają tabele.
Wyposażenie wyłożyć papierem do pieczenia dopiero po
podgrzaniu piekarnika.
■
Podane w tabelach czasy są wartościami orientacyjnymi.
Zależą one od jakości i właściwości produktów spożywczych.
■
Należy stosować dostarczone wyposażenie. Wyposażenie
dodatkowe można nabyć w punkcie serwisowym lub sklepie
specjalistycznym.
Przed użyciem piekarnika wyjąć wyposażenie i naczynia, z
których się nie korzysta.
■
Do wyjmowania gorącego wyposażenia i naczyń z piekarnika
zawsze używać łapek kuchennych.
Ciasta i wypieki
Pieczenie na jednym poziomie
Ciasto udaje się najlepiej, gdy jest pieczone z zastosowaniem
trybu pracy Grzanie górne/dolne % . W przypadku pieczenia z
rodzajem grzania 3D gorące powietrze : należy pamiętać o
następującej zasadzie: ciasto pieczone w formach i na blasze
wsuwać na wysokość 1.
Pieczenie na kilku poziomach
Optymalnym rodzajem grzania jest 3D gorące powietrze
: .
Pieczenie na 2 poziomach:
■
Blacha do pieczenia na wysokości 3
■
Głęboka blacha do pieczenia na wysokości 1
Równocześnie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie
muszą upiec się w jednakowym czasie.
W tabelach zamieszczono wiele przykładów dla różnych
potraw.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia. W
Tabele
Tabele podają optymalne ustawienia dla różnych ciast i
wypieków. Temperatura i czas pieczenia zależą od konsystencji
i ilości ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy. Zaleca się
nastawić najpierw niższą temperaturę i krótszy czas pieczenia.
Przy niższej temperaturze ciasto brązowieje bardziej
równomiernie. W razie konieczności, następnym razem należy
wybrać nieco wyższą temperaturę lub dłuższy czas pieczenia.
W przypadku podgrzania piekarnika, czas pieczenia ulega
skróceniu o 5 do 10 minut.
Więcej informacji znajduje się w rozdziale "Porady dotyczące
pieczenia", poniżej tabel.
Ciasto w formach Naczynia Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Ciasto ucierane, proste Forma z kominkiem/forma
prostokątna
1 : 150-160 60-75
Ciasto ucierane, delikatne (np. babka
piaskowa)
Forma z kominkiem/forma
prostokątna
1 % 150-160 60-70
Spód tortu z ciasta ucieranego Forma do ciasta z owo-
cami
1 % 160-170 20-35
Ciasto owocowe delikatne, ucierane Tortownica z kominkiem
lub bez
1 % 160-170 60-70
Spód biszkoptowy, 2 jaja (podgrzać pie-
karnik)
Forma do ciasta z owo-
cami
1 % 160-170 20-35
Tort biszkoptowy, 6 jaj (podgrzać piekar-
nik)
Ciemna tortownica 1 % 160-170 30-45
Spód z ciasta kruchego z brzegiem Ciemna tortownica 1 % 180-190 20-30
Tort owocowy lub serowy na kruchym
spodzie*
Ciemna tortownica 1 ; 160-170 60-75
Placek szwajcarski Okrągła blacha do pizzy 1 ; 190-210 35-45
Babka Forma z kominkiem 1 % 170-180 40-50
Pizza, cienki spód z niewielką ilością
dodatków (podgrzać piekarnik)
Okrągła blacha do pizzy 1 ; 200-220 15-25
Ciasto pikantne* Ciemna tortownica 1 ; 170-190 45-60
* Ciasto przestudzić w wyłączonym urządzeniu przez ok. 20 minut.