AEG BS731440NM - Instrukcja (Strona 34)

normalnego pieczenia. W celu
zapewnienia lepszej jakości potraw
należy obchodzić się z produktami z
odpowiednią ostrożnością.
Zalecenia dotyczące bezpiecznego
przyrządzania potraw:
• Stosować wysokiej jakości surowe
produkty.
• Zawsze stosować możliwie jak
najświeższe surowe produkty.
• Zawsze przechowywać surowe
produkty w odpowiednich warunkach.
• Zawsze myć żywność przed
upieczeniem.
• W celu zachowania bezpieczeństwa i
uzyskania dobrych efektów pieczenia
należy zawsze sprawdzać wartości
podane w tabelach pieczenia. Należy
sprawdzać czas pieczenia,
temperaturę i wielkość porcji.
• W celu zachowania bezpieczeństwa
nie należy przez dłuższy czas trzymać
żywności w temperaturze poniżej
60°C.
• Stosować niskie temperatury tylko dla
żywności, którą można spożywać na
surowo i tylko przez krótki czas.
• Potrawy przyrządzone przy
zastosowaniu metody Sous-vide
smakują najlepiej bezpośrednio po
zakończeniu pieczenia. Jeśli potrawa
nie będzie spożywana bezpośrednio
po zakończeniu pieczenia, należy
szybko obniżyć jej temperaturę. W
tym celu należy umieścić potrawę w
kąpieli lodowej lub w chłodziarce.
Potrawę można przechowywać w
chłodziarce przez 2 - 3 dni.
• Nie należy używać funkcji Pieczenie
sous-vide do odgrzewania
pozostałości potraw.
• Podczas przyrządzania i pieczenia
żywności nie należy dopuszczać do
kontaktu surowej i upieczonej
żywności.
• Nie należy używać tych samych
przyborów do różnych produktów bez
ich uprzedniego dokładnego umycia.
• Przy przepisach, w których
wykorzystywane są surowe jajka, nie
należy dopuszczać do kontaktu białka
lub żółtka z zewnętrzną częścią
skorupki jajka.
Wskazówki i porady dotyczące
pakowania próżniowego:
• Niezbędnym wyposażeniem do
korzystania z funkcji Pieczenie sous-
vide jest pakowarka próżniowa i worki
próżniowe.
• Zalecany typ pakowarki próżniowej:
komorowa pakowarka próżniowa.
Tylko pakowarka tego typu może być
używana do płynów.
• Należy używać worków próżniowych
odpowiednich do korzystania z funkcji
Pieczenie sous-vide.
• Nie używać ponownie raz użytych
worków próżniowych.
• Wkładać żywność do jednej warstwy
worków próżniowych, aby uzyskać
równomierne efekty pieczenia.
• Aby uzyskać efekt szybszego i
bardziej równomiernego pieczenia,
podczas pakowania należy ustawić
najwyższy możliwy poziom próżni.
• Aby zapewnić szczelne zamknięcie
worka próżniowego, należy upewnić
się, że jego zgrzewane powierzchnie
są czyste.
Ogólne wskazówki i porady dla funkcji
Pieczenie SousVide:
• Aby nie wypuszczać pary
wytwarzającej się podczas działania
funkcji Pieczenie sous-vide, nie
należy otwierać drzwi urządzenia.
• Po zakończeniu pieczenia należy
ostrożnie otworzyć drzwi urządzenia
ze względu na obecność
nagromadzonej wewnątrz pary.
• Zależnie od upodobań do
przyrządzanej żywności można dodać
oleju i przypraw. Olej zapobiega
przywieraniu żywności do worków
foliowych.
• Ponieważ aromat nie ulatnia się,
potrawy wystarczy lekko przyprawić
na początku.
• Aby odparować alkohol, podgrzać
płyn do wrzenia przed zamknięciem
próżniowym.
• Surowy czosnek można zastąpić
czosnkiem w proszku.
• Oliwę można zastąpić neutralnym
olejem.
• Aby uzyskać efekt szybszego i
bardziej równomiernego pieczenia,
podczas pakowania należy stosować
najwyższe możliwe ustawienie
poziomu próżni (99,9%).
www.aeg.com 34