Siemens HB34D553 - Instrukcja (Strona 29)

29
Rozmrażanie
Artykuły spożywcze należy zamrażać w temperaturze -18 °C,
możliwie płasko, w porcjach. Nie należy zamrażać zbyt dużych
ilości. Produkty rozmrożone maja krótszą przydatność do
spożycia i psują się szybciej niż produkty świeże.
Potrawę rozmrażać w woreczku do zamrażania, na talerzu lub
w perforowanym pojemniku do gotowania. Zawsze należy
wsunąć pod spód blachę do pieczenia. Dzięki temu produkty
spożywcze nie leżą w wodzie powstającej w trakcie
rozmrażania, a w komorze piekarnika jest czysto.
Używać trybu pracy Gotowanie na parze.
Jeśli jest to konieczne, produkt w trakcie rozmrażania należy
podzielić na mniejsze kawałki względnie wyjąć z urządzenie już
rozmrożone kawałki.
Po rozmrożeniu produkty odstawić jeszcze na 5 do 15 minut w
celu wyrównania temperatury.
:
Zagrożenie zdrowia!
Podczas rozmrażania produktów pochodzenia zwierzęcego
należy koniecznie odlać powstającą wodę. Nie może dojść do
zetknięcia się jej z innym produktami spożywczymi. Mogłoby to
doprowadzić do rozprzestrzeniania się bakterii.
Po rozmrożeniu należy na 15 minut nastawić piekarnik parowy
z funkcją pieczenia na Gorące powietrze o temperaturze
180 °C.
Rozmrażanie mięsa
Kawałki mięsa przeznaczone do panierowania rozmrozić na
tyle, aby przywierały do nich przyprawy i panierka.
Rozmrażanie drobiu
Przed rozmrażaniem wyjąć z opakowania. Koniecznie wylać
wodę powstającą podczas odmrażania.
Wyrastanie ciasta
W przypadku użycia trybu pracy Gotowanie na parze ciasto
wyrasta znacznie szybciej niż w temperaturze pokojowej.
Ruszt można wsunąć na dowolną wysokość lub ostrożnie
położyć na dno piekarnika.
Uwaga: nie zarysować komory gotowania!
Ustawić miskę z ciastem na ruszcie. Ciasta nie należy
przykrywać.
Odsączanie soku
Owoce jagodowe przez odsączeniem włożyć do misy i nasypać
cukrem. Odstawić na co najmniej godzinę, aby owoce puściły
sok.
Owoce jagodowe przełożyć do perforowanego pojemnika do
gotowania i wsunąć na wysokość 3. Do zbierania soku wsunąć
blachę do pieczenia na wysokość 1.
Na koniec przełożyć owoce do ściereczki i wycisnąć resztę
soku.
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowania
w min.
Kurczak 1 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 60 - 70
Pałki z kurczaka 0,4 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 30 - 35
Warzywa mrożone w bloku
(np.szpinak)
0,4 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 20 - 30
Owoce jagodowe 0,3 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 5 - 8
Filet rybny 0,4 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 15 - 20
Ryba w całości 1 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 40 - 50
Gulasz - Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 40 - 50
Pieczeń wołowa - Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
45 - 50 70 - 80
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Ciasto drożdżowe 1 kg Miska + ruszt 35 20 - 30
Zaczyn 1 kg Miska + ruszt 35 20 - 30
Produkty spożywcze Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min
Maliny Perforowany pojemnik do
gotowania
+ blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
100 30 - 45
Porzeczki Perforowany pojemnik do
gotowania
+ blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
100 40 - 50