Siemens HB23AB510 - Instrukcja (Strona 50)

51
Kiedy wewn¹trz s³oików zaczn¹ pojawiaæ siê w
krótkich odstêpach czasu pêcherzyki powietrza i
pary wodnej, wówczas po up³ywie 40-50 minut
nale¿y wy³¹czyæ pokrêt³o temperatury. Pozostawiæ
pokrêt³o funkcji w dotychczasowym po³o¿eniu.
Po 25-35 minutach pasteryzowania d¿emów w
cieple resztkowym, wyj¹æ s³oiki z piekarnika. Je¿eli
s³oiki pozostan¹ w piekarniku przez d³u¿szy czas w
celu sch³odzenia, w d¿emie pojawi¹ siê bakterie i
rozpoczn¹ siê procesy fermentacji. Wy³¹czyæ
pokrêt³o funkcji.
Owoce w s³oikach o pojemnoœci 1 litra od momentu pojawienia siê
pêcherzyków powietrza i
pary wodnej Pozostawiæ w
piekarniku na
Jab³ka, porzeczki, truskawki Wy³¹czyæ ok. 25 minut
Czereœnie, morele, brzoskwinie, porzeczki Wy³¹czyæ ok. 30 minut
Mus z jab³ek, gruszek, œliwek Wy³¹czyæ ok. 35 minut
Kiedy w s³oiku zaczn¹ pojawiaæ siê pêcherzyki
powietrza i pary wodnej, za pomoc¹ pokrêt³a
temperatury zmniejszyæ temperaturê od 120 do
140ºC. Sprawdziæ w tabeli, kiedy nale¿y wy³¹czyæ
pokrêt³o temperatury. Pozostawiæ warzywa w
piekarniku jeszcze na 30­35 minut. W tym czasie,
pokrêt³o funkcji pozostaje w³¹czone.
Warzywa w zimnym bulionie w s³oikach o
pojemnoœci 1 litra w momencie pojawienia siê
pêcherzyków powietrza i pary
wodnej 120­140 ºC Pozostawiæ w
piekarniku na
Ogórki ­ ok. 35 minut
Buraki czerwone ok. 35 minut ok. 30 minut
Brukselka ok. 45 minut ok. 30 minut
Fasola, kalarepa, kapusta czerwona ok. 60 minut ok. 30 minut
Zielony groszek ok. 70 minut ok. 30 minut
Po wyjêciu s³oików z piekarnika, nie stawiaæ ich na
zimnej lub wilgotnej powierzchni; ciœnienie mo¿e
rozsadziæ s³oiki.
Pasteryzowanie d¿emów
Pasteryzowanie warzyw
Wyj¹æ s³oiki z piekarnika