Siemens HB33CB550 - Instrukcja (Strona 14)

14
Przetestowane w naszym studiu gotowania
Poniżej znajdą Państwo przykłady potraw z optymalnymi dla
nich ustawieniami. Pokażemy Państwu, jaki rodzaj grzania i
temperatura najlepiej nadają się do przyrządzenia danej
potrawy. Podajemy wskazówki dotyczące odpowiedniego
wyposażenia oraz wysokości, na jaką należy wsuwać je do
piekarnika. Udzielamy porad dotyczących naczyń i
przygotowywania potraw.
Wskazówki
■
Dane w tabeli zawsze dotyczą potraw wsuniętych do zimnego
i pustego piekarnika.
Piekarnik podgrzewać tylko wówczas, gdy tak podają tabele.
Wyposażenie wyłożyć papierem do pieczenia dopiero po
podgrzaniu piekarnika.
■
Podane w tabelach czasy są wartościami orientacyjnymi.
Zależą one od jakości i właściwości produktów spożywczych.
■
Należy stosować dostarczone wyposażenie. Wyposażenie
dodatkowe można nabyć w punkcie serwisowym lub sklepie
specjalistycznym.
Przed użyciem piekarnika wyjąć wyposażenie i naczynia, z
których się nie korzysta.
■
Do wyjmowania gorącego wyposażenia i naczyń z piekarnika
zawsze używać łapek kuchennych.
Ciasta i wypieki
Pieczenie na jednym poziomie
Ciasto udaje się najlepiej, gdy jest pieczone z zastosowaniem
trybu pracy Grzanie górne/dolne % . W przypadku pieczenia z
rodzajem grzania 3D gorące powietrze : należy pamiętać o
następującej zasadzie: ciasto pieczone w formach i na blasze
wsuwać na wysokość 1.
Pieczenie na kilku poziomach
Optymalnym rodzajem grzania jest 3D gorące powietrze
: .
Pieczenie na 2 poziomach:
■
Blacha do pieczenia na wysokości 3
■
Głęboka blacha do pieczenia na wysokości 1
Równocześnie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie
muszą upiec się w jednakowym czasie.
W tabelach zamieszczono wiele przykładów dla różnych
potraw.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia. W
przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub formach
szklanych czas pieczenia wydłuża się, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy piec
według przepisów producenta formy i przestrzegać jego
wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze od zwykłych.
Ilość składników i ciasta surowego może odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
Tabele podają optymalne ustawienia dla różnych ciast i
wypieków. Temperatura i czas pieczenia zależą od konsystencji
i ilości ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy. Zaleca się
nastawić najpierw niższą temperaturę i krótszy czas pieczenia.
Przy niższej temperaturze ciasto brązowieje bardziej
równomiernie. W razie konieczności, następnym razem należy
wybrać nieco wyższą temperaturę lub dłuższy czas pieczenia.
W przypadku podgrzania piekarnika, czas pieczenia ulega
skróceniu o 5 do 10 minut.
Więcej informacji znajduje się w rozdziale "Porady dotyczące
pieczenia", poniżej tabel.
Wypieki drobne Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Ciasteczka Blacha do pieczenia 1 : 130-140 15-25
Blacha do pieczenia +
głęboka blacha do
pieczenia
3+1 : 130-140 20-30
Makaroniki Blacha do pieczenia 1 : 120-130 25-35
Blacha do pieczenia +
głęboka blacha do
pieczenia
3+1 : 110-120 30-40
Bezy Blacha do pieczenia 1 : 80 130-160
Muffiny Ruszt z blachą do
muffinów
2 % 150-160 25-35
2 ruszty z blachą do
muffinów
3+1 : 150-160 30-40
Wypieki z ciasta parzonego Blacha do pieczenia 2 % 200-210 25-35
Wypieki z ciasta francuskiego Blacha do pieczenia 1 : 190-200 20-35
Blacha do pieczenia +
głęboka blacha do
pieczenia
3+1 : 190-200 25-40
Wypieki drożdżowe Blacha do pieczenia 2 % 190-200 20-30
Blacha do pieczenia +
głęboka blacha do
pieczenia
3+1 : 170-180 25-35