Siemens HB43GS540 - Instrukcja (Strona 41)

41
Rozmra żanie
Czas trwania rozmra ania zale y od rodzaju i ilo ci potraw.
Uwzgl ędniц wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
Wyj фц zamro one potrawy z pojemnika i umie ciц je w
odpowiednim naczyniu na ruszcie.
Umie ci ц na talerzu drób, piersiф w dół.
Suszenie
U ywa ц wyłфcznie wysokiej jako ci owoców i warzyw oraz
dok ładnie je myц.
Pozostawi ц, a odcieknф i dokładnie wyschnф.
Po ło yц specjalny papier do pieczenia lub pergamin na blasze
emaliowanej i ruszcie.
Co jaki czas obraca ц owoce i warzywa.
Po przyrumienieniu, osuszy ц je i zdjфц z papieru.
Pasteryzowanie d żemów
Do celów gotowania, s łoiki i gumy elastyczne muszф byц czyste
i w idealnym stanie. U ywa ц w miarę mo liwo ci słoików o tych
samych wymiarach. Warto ci podane w tabelach odnosz ф się
do okr фgłych słoików o pojemno ci jednego litra.
Uwaga!
Nie u ywa ц słoików o większej pojemno ci lub wysoko ci.
Pokrywki mog ф pęknфц.
U ywa ц wyłфcznie owoców i warzyw w idealnym stanie. Przed
u yciem, dok ładnie je umyц.
Czasy podane w tabelach s ф warto ciami orientacyjnymi. Mogф
ulec zmianie zale nie od temperatury otoczenia, liczby s łoików,
ilo ci oraz temperatury zawarto ci s łoików. Przed wyłфczeniem
urz фdzenia, sprawdziц, czy wewnфtrz słoików utworzyły się
p ęcherzyki.
Przygotowanie
1. Wsypa ц owoce lub warzywa do słoików, lecz nie do pełna.
2. Oczy ci ц brzegi słoików; powinny byц czyste.
3. Umie ci ц na ka dym słoiku wilgotnф, elastycznф gumę i
przykrywk ę.
4. Zabezpieczy ц słoiki za pomocф metalowych uchwytów.
Nigdy nie umieszcza ц naraz więcej ni sze ц słoików wewnфtrz
piekarnika.
Programowanie
1. Umie ci ц emaliowanф blachę na poziomie 2. Umie ciц słoiki
w taki sposób, aby si ę nie dotykały.
2. Nala ц ½ litra gorфcej wody (o temperaturze ok. 80 ºC) na
blach ę emaliowanф.
3. Zamkn фц drzwiczki piekarnika.
4. Ustawi ц pokrętło funkcji w pozycji ogrzewania dolnego $
.
5. Ustawi ц temperaturę między 170 a 180 °C.
Pasteryzowanie d żemów
Po ok. 40 - 50 minutach, w krótkich odst ępach czasu,
zaczynaj ф się tworzyц pęcherzyki. Wyłфczyц piekarnik.
Wyj фц słoiki z piekarnika po ok. 25 - 35 minutach (w tym czasie
wykorzystuje si ę ciepło resztkowe). Je li pozostawi się na
d łu ej do schłodzenia w piekarniku, mogф wytworzyц się
bakterie, które spowoduj ф ski nięcie marmolady.
Produkty mro żone Akcesoria
kuchenne Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura
Np. tarty ze mietan ф, tarty z kremem ma lanym, tarty z
polew ф czekoladowф lub lukrem, owoce, kurczak, kiełbaski
i mi ęso, chleb i bułki, ciastka i inne produkty cukiernicze
Ruszt 1
A
Pokr ętło temperatury pozo-
staje w pozycji wy łфczonej.
Potrawa Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura
w °C Czas pieczenia w
godzinach
jab łka w plasterkach - 600 g 1+3
2
80 ok. 5 h
gruszki w kawa łkach - 800 g 1+3
2
80 ok. 8 h
liwki - 1,5 kg 1+3
2
80 ok. 8-10 h
zio ła aromatyczne, oczyszczone - 200 g 1+3
2
80 ok. 1½ h
Owoce w s łoikach o pojemno ci jednego litra od momentu pojawienia si ę pęcherzyków
powietrza i pary wodnej
Ciep ło resztkowe
Jab łka, porzeczki, truskawki Wy łфczanie ok. 25 minut
Czere nie, morele, brzoskwinie, porzeczki Wy łфczanie ok. 30 minut
Mus z jab łek, gruszek, liwek Wy łфczanie ok. 35 minut