Siemens HB23GB540 - Instrukcja (Strona 39)

39
Pozostawianie ciasta dro żdżowego do wyro nięcia
1. Przygotowa ц ciasto dro d owe w zwykły sposób. Wylaц
ciasto do pojemnika z ceramiki odpornego na wysok ф
temperatur ę i przykryц go.
2. Nagrza ц piekarnik do zalecanej temperatury.
3. Wy łфczyц urzфdzenie i pozostawiц ciasto dro d owe do
wyro ni ęcia w wyłфczonym piekarniku.
Rozmra żanie
Czas trwania rozmra ania zale y od rodzaju i ilo ci potraw.
Uwzgl ędniц wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
Wyj фц zamro one potrawy z pojemnika i umie ciц je w
odpowiednim naczyniu na ruszcie.
Umie ci ц na talerzu drób, piersiф w dół.
Suszenie
U ywa ц wyłфcznie wysokiej jako ci owoców i warzyw oraz
dok ładnie je myц.
Pozostawi ц, a odcieknф i dokładnie wyschnф.
Po ło yц specjalny papier do pieczenia lub pergamin na blasze
emaliowanej i ruszcie.
Co jaki czas obraca ц owoce i warzywa.
Po przyrumienieniu, osuszy ц je i zdjфц z papieru.
Pasteryzowanie d
żemów
Do celów gotowania, s łoiki i gumy elastyczne muszф byц czyste
i w idealnym stanie. U ywa ц w miarę mo liwo ci słoików o tych
samych wymiarach. Warto ci podane w tabelach odnosz ф się
do okr фgłych słoików o pojemno ci jednego litra.
Uwaga!
Nie u ywa ц słoików o większej pojemno ci lub wysoko ci.
Pokrywki mog ф pęknфц.
U ywa ц wyłфcznie owoców i warzyw w idealnym stanie. Przed
u yciem, dok ładnie je umyц.
Czasy podane w tabelach s ф warto ciami orientacyjnymi. Mogф
ulec zmianie zale nie od temperatury otoczenia, liczby s łoików,
ilo ci oraz temperatury zawarto ci s łoików. Przed wyłфczeniem
urz фdzenia, sprawdziц, czy wewnфtrz słoików utworzyły się
p ęcherzyki.
Przygotowanie
1. Wsypa ц owoce lub warzywa do słoików, lecz nie do pełna.
2. Oczy ci ц brzegi słoików; powinny byц czyste.
3. Umie ci ц na ka dym słoiku wilgotnф, elastycznф gumę i
przykrywk ę.
4. Zabezpieczy ц słoiki za pomocф metalowych uchwytów.
Nigdy nie umieszcza ц naraz więcej ni sze ц słoików wewnфtrz
piekarnika.
Programowanie
1. Umie ci ц emaliowanф blachę na poziomie 2. Umie ciц słoiki
w taki sposób, aby si ę nie dotykały.
2. Nala ц ½ litra gorфcej wody (o temperaturze ok. 80 ºC) na
blach ę emaliowanф.
3. Zamkn фц drzwiczki piekarnika.
4. Ustawi ц pokrętło funkcji w pozycji ogrzewania dolnego
$
.
5. Ustawi ц temperaturę między 170 a 180 °C.
Potrawa Naczynia Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura Czas
Jogurt Umie ci ц kubki lub
s łoiki
na dnie piekarnika
2
Nagrza ц piekarnik do 50 °C 5 min
50 °C 8 h
Pozostawianie ciasta
dro d owego do wyro -
ni
ęcia
Umie ci ц pojemnik
odporny na wysok ф
temperatur ę
na dnie piekarnika
2
Nagrza ц piekarnik do 50 °C, 5-10 min
wy łфczyц urzфdzenie i wło yц cia-
sto dro d owe do piekarnika.
20-30 min
Produkty mro żone Akcesoria
kuchenne Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura
Np. tarty ze mietan ф, tarty z kremem ma lanym, tarty z
polew ф czekoladowф lub lukrem, owoce, kurczak, kiełbaski i
mi ęso, chleb i bułki, ciastka i inne produkty cukiernicze
Ruszt 1
A
Pokr ętło temperatury pozo-
staje w pozycji wy łфczonej.
Potrawa Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura w °C Czas pieczenia w
godzinach
jab łka w plasterkach - 600 g 1+3
2
80 ok. 5 h
gruszki w kawa łkach - 800 g 1+3
2
80 ok. 8 h
liwki - 1,5 kg 1+3
2
80 ok. 8-10 h
zio ła aromatyczne, oczyszczone - 200 g 1+3
2
80 ok. 1½ h