Siemens HB23GB540 - Instrukcja (Strona 38)

38
Porady dotycz ące pieczenia mięs i grillowania
Zapiekanki, suflety, tosty
Zawsze stawia ц naczynie na ruszcie.
Aby piec bezpo rednio na ruszcie bez u ycia naczy ń, wło yц
blach ę emaliowanф na poziom 1. W ten sposób mo na
utrzyma ц większф czysto ц piekarnika.
Stan przygotowywanej zapiekanki zale y od wielko ci naczynia
oraz od wysoko ci zapiekanki. Dane umieszczone w tabeli
stanowi
ф jedynie warto ci orientacyjne.
Produkty gotowe
Uwzgl ędniц wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
W przypadku przykrywania akcesoriów kuchennych papierem
do pieczenia, sprawdzi
ц, czy dany papier jest dostosowany do
wysokich temperatur. Dostosowa ц wielko ц papieru do
wielko ci dania, które b ędzie przygotowywane.
Uzyskany wynik b ędzie zale ał bezpo rednio od rodzaju
potrawy. Produkty surowe mog ф ró niц się pod względem
kszta łtu i koloru.
Wskazówka: Podczas pieczenia potraw mro onych blacha
mo e si
ę odkształciц. Jest to spowodowane ró nicami
temperatur, na jakie nara one s ф akcesoria kuchenne.
Odkszta łcenie to znika w trakcie pieczenia.
Wyj
ątkowe potrawy
Przy niskich temperaturach uzyskuje si ę smaczny, kremowy
jogurt oraz puszyste ciasto dro d owe.
Najpierw wyj фц z piekarnika akcesoria kuchenne oraz kratki lub
szyny z lewej i prawej strony.
Przygotowanie jogurtu
1. Zagotowa ц 1 litr mleka (3,5 % tłuszczu) i pozostawiц do
ostygni ęcia do temperatury 40 °C.
2. Zmiesza ц z 150 g jogurtu (o temperaturze, w jakiej jest
przechowywany w lodówce).
3. Wla ц mieszaninę do kubków lub słoików i zakryц je
prze roczyst ф foliф.
4. Nagrza ц piekarnik do zalecanej temperatury.
5. Nast ępnie umie ciц kubki lub słoiki na dnie piekarnika i
przygotowa ц jogurt według wskazówek.
Do pieczeni o tym ci ę arze nie podano
w tabeli ustawie ń.
Zastosowa ц ustawienia dotyczфce pieczeni o nieco mniejszym lecz najbardziej zbli onym
ci ę arze i wydłu yц czas pieczenia.
Sprawdzanie, czy piecze ń jest gotowa. Nale y zmierzy ц temperaturę mięsa specjalnym termometrem (dostępnym w sklepie spe-
cjalistycznym) lub sprawdzi ц stan upieczenia ły kф. W tym celu nacisnфц ły kф na pie-
cze ń. Je li pieczeń jest twarda, to znaczy, e jest gotowa. Je li ustępuje pod naciskiem,
nale y j ф jeszcze dopiec.
Piecze ń jest za ciemna i miejscami ma
przypieczon ф skórkę.
Nale y sprawdzi ц wysoko ц wsunięcia i temperaturę.
Piecze ń wyglфda dobrze, ale sos jest
przypalony.
Nast ępnym razem nale y wybraц mniejsze naczynie do pieczenia lub dodaц więcej
wody.
Piecze ń wyglфda dobrze, ale sos jest
zbyt jasny i wodnisty.
Nast ępnym razem nale y wybraц większe naczynie do pieczenia lub dodaц mniej wody.
Podczas dolewania wody do pieczeni
powstaje para wodna. Proces ten jest uwarunkowany fizycznie i zupe łnie normalny. Du a czę ц pary wodnej
wydostaje si ę przez wylot pary. Para mo e osiadaц na chłodniejszym pulpicie obsługi lub
na s фsiadujфcych frontach mebli, a następnie się skraplaц.
Potrawa Naczynie Poziom Funkcja
grzewcza Temperatura w °C,
poziom pracy grilla Czas pieczenia
w minutach
Suflety s łodkie (np. suflet z twarogu z
owocami)
Forma do sufletów 2
%
180-200 40-50
Zapiekanki z dodatkami, z ugotowa-
nych produktów (np. zapiekanka z
makaronu) Forma do sufletów lub
blacha emaliowana 3
%
210-230 30-40
3
%
210-230 20-30
Zapiekanki z dodatkami, z surowych
produktów* (np. zapiekanka z ziem-
niaków) Forma do zapiekanek lub
blacha emaliowana 2
4
160-180 50-70
2
4
160-180 50-70
Przyrumienianie tostów Ruszt 5
(
3 4-5
Zapiekanki na tostach Ruszt 3+1
4
170-180 8-12
* Wysoko ц zapiekanki nie powinna przekraczaц 2 cm.
Potrawa Akcesoria kuchenne Poziom Funkcja grzewcza Temperatura w °C Czas w minutach
Frytki Ruszt lub blacha emaliowana 3
%
190-210 20-30
Pizza Ruszt 2
%
200-220 15-20
Pizza na bu łce Blacha emaliowana 3
%
190-200 20-25