Siemens HB38GB590 - Instrukcja (Strona 34)

34
Drób
Waga podana w tabeli dotyczy gotowego do pieczenia drobiu
bez farszu.
Drób w całości kłaść na ruszcie, najpierw piersią do dołu. Po
upływie Z czasu obrócić.
Pieczenie, np. pieczeń z indyka zawijaną lub pierś indyka,
obrócić po upływie połowy podanego czasu. Kawałki drobiu
obrócić po upływie Z czasu.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod
skrzydełkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Drób będzie miał chrupką skórkę, jeśli pod koniec pieczenia
posmaruje się ją masłem, wodą z solą lub sokiem
pomarańczowym.
Rodzaje grzania:
■
% = Grzanie górne/dolne
■
4 = Grill z cyrkulacją powietrza
■
( = Grill o dużej powierzchni
Ryba
Po upływie
Z czasu grillowania obrócić kawałki ryby.
Ryby w całości nie trzeba obracać. Rybę w całości wstawić do
piekarnika w pozycji na sztorc, płetwą grzbietową do góry. Aby
ryba utrzymała się w tej pozycji, w rozcięcie na brzuchu włożyć
przekrojony ziemniak lub małe żaroodporne naczynie.
W przypadku duszenia fileta rybnego dodać kilka łyżek wody.
Rodzaje grzania:
■
% = Grzanie górne/dolne
■
4 = Grill z cyrkulacją powietrza
■
( = Grill o dużej powierzchni
Porady dotyczące pieczenia mięs i grillowania
Kiełbaski
Kiełbaski
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
4+1 ( 3 15
Mięso Waga Wyposażenie i
naczynia
Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Drób Waga Wyposażenie i
naczynia
Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Kurczak, cały 1,2 kg Ruszt 2 4 220-240 60-70
Pularda, cała 1,6 kg Ruszt 2 4 210-230 80-90
Kurczak, połówki po 500 g Ruszt 2 4 220-240 40-50
Kawałki kurczaka po 150 g Ruszt 3 4 210-230 30-40
Kawałki kurczaka po 300 g Ruszt 3 4 210-230 35-45
Pierś kurczaka po 200 g Ruszt 3 ( 3 30-40
Kaczka, cała 2,0 kg Ruszt 2 4 190-210 100-110
Pierś kaczki po 300 g Ruszt 3 4 240-260 30-40
Gęś, cała 3,5-4,0 kg Ruszt 2 4 170-190 120-140
Udka gęsi po 400 g Ruszt 3 4 220-240 40-50
Indyczę, całe 3,0 kg Ruszt 2 4 180-200 80-100
Pieczeń z indyka zawijana 1,5 kg Bez przykrycia 1 4 200-220 110-130
Pierś indyka 1,0 kg Z przykryciem 2 % 180-200 80-90
Udziec indyka 1,0 kg Ruszt 2 4 180-200 90-100
Ryba Waga Wyposażenie i
naczynia
Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Ryba cała po ok. 300 g Ruszt 2 ( 2 20-25
1,0 kg Ruszt 2 4 200-220 45-55
1,5 kg Ruszt 2 4 190-210 60-70
2,0 kg Z przykryciem 2 % 190-210 70-80
Kotlet rybny, 3 cm grubości Ruszt 3 ( 2 20-25
Filet rybny Z przykryciem 2 % 210-230 25-30
Do pieczeni o tym ciężarze nie podano
w tabeli ustawień.
Zastosować ustawienia dotyczące pieczeni o nieco mniejszym lecz najbardziej zbliżonym
ciężarze i wydłużyć czas pieczenia.