Drób, Rodzaje grzania – Siemens HB78BD571 Instrukcja Obsługi
Strona 32
32
Drób
Waga podana w tabeli dotyczy gotowego do pieczenia drobiu
bez farszu.
Drób w całości kłaść na ruszcie, najpierw piersią do dołu. Po
upływie
Z
czasu obrócić.
Pieczenie, np. pieczeń z indyka zawijaną lub pierś indyka,
obrócić po upływie połowy podanego czasu. Kawałki drobiu
obrócić po upływie
Z
czasu.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod
skrzydełkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Drób będzie miał chrupką skórkę, jeśli pod koniec pieczenia
posmaruje się ją masłem, wodą z solą lub sokiem
pomarańczowym.
Rodzaje grzania:
■
%
= Grzanie górne/dolne
■
4
= Grill z cyrkulacją powietrza
■
(
= Grill o dużej powierzchni
Wieprzowina
Pieczeń bez słoniny
(np. karkówka)
1,0 kg
Bez przykrycia
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
Pieczeń ze słoniną (np. łopatka) 1,0 kg
Bez przykrycia
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Filet wieprzowy
500 g
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
3+1
4
230-240
30
Pieczeń wieprzowa, chuda
1,0 kg
Bez przykrycia
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Schab peklowany z kością
1,0 kg
Z przykryciem
2
%
210-230
70
Steki, 2 cm grubości
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
5+1
(
3
15
Medaliony wieprzowe, 3 cm gru-
bości
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
5+1
(
3
10
Jagnięcina
Schab jagnięcy z kością
1,5 kg
Bez przykrycia
2
4
190-210
60
Udziec jagnięcy bez kości, śred-
nio wypieczony
1,5 kg
Bez przykrycia
1
4
160-180
120
Dziczyzna
Schab sarni z kością
1,5 kg
Bez przykrycia
2
%
200-220
50
Udziec sarni bez kości
1,5 kg
Z przykryciem
2
%
210-230
100
Pieczeń z dzika
1,5 kg
Z przykryciem
2
%
180-200
140
Pieczeń z jelenia
1,5 kg
Z przykryciem
2
%
180-200
130
Królik
2,0 kg
Z przykryciem
2
%
220-240
60
Mięso mielone
Pieczeń rzymska
z 500 g
mięsa
Bez przykrycia
1
4
180-200
80
Kiełbaski
Kiełbaski
Ruszt + głęboka
blacha do piecze-
nia
4+1
(
3
15
Mięso
Waga
Wyposażenie i
naczynia
Wysokość
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Drób
Waga
Wyposażenie i
naczynia
Wysokość
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Kurczak, cały
1,2 kg
Ruszt
2
4
220-240
60-70
Pularda, cała
1,6 kg
Ruszt
2
4
210-230
80-90