Siemens HB43GB550F - Instrukcja (Strona 19)

19
Porady dotyczące pieczenia
Podpłomyk (podgrzać piekar-
nik)
Głęboka blacha do pieczenia 2 % 250-270 10-15
Chałka Blacha do pieczenia 2 % 170-190 25-35
Brioche Blacha do pieczenia z 12 foremkami
do brioche Ø 8 cm
2 % 190-210 20-25
Wypieki z ciasta parzonego,
ptysie (eklerki)
Blacha do pieczenia 2 % 210-230 30-40
Wypieki z ciasta francuskiego Blacha do pieczenia 3 : 180-200 20-30
Głęboka blacha do pieczenia + bla-
cha do pieczenia
3+1 : 180-200 25-35
2 blachy do pieczenia + głęboka bla-
cha do pieczenia
5+3+1 : 170-190 35-45
Bezy (podgrzewać piekarnik
przez 10 min)
Głęboka blacha do pieczenia 3 : 80-90 180-210
Ciasteczka wyciskane Blacha do pieczenia 3 % 140-150 30-40
Blacha do pieczenia 3 : 140-150 30-40
Głęboka blacha do pieczenia + bla-
cha do pieczenia
3+1 : 140-150 30-45
2 blachy do pieczenia + głęboka bla-
cha do pieczenia
5+3+1 : 130-140 40-55
Makaroniki Blacha do pieczenia 2 % 100-120 30-40
Głęboka blacha do pieczenia + bla-
cha do pieczenia
3+1 : 100-120 35-45
2 blachy do pieczenia + głęboka bla-
cha do pieczenia
5+3+1 : 100-120 40-50
Börek Głęboka blacha do pieczenia 2 % 180-200 40-50
Potrawa Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Pieczenie według własnego przepisu. Należy kierować się wskazówkami w tabelach dotyczących podobnych wypieków.
Sposób na sprawdzenie, czy ciasto ucie-
rane jest gotowe.
Około 10 minut przed końcem podanego w przepisie czasu pieczenia nakłóć drewnia-
nym patyczkiem ciasto w najwyższym miejscu. Gdy ciasto nie przykleja się do patyczka,
jest gotowe.
Ciasto zapada się. Następnym razem dodać mniej płynu lub nastawić temperaturę pieczenia o 10 stopni
niższą. Przestrzegać podanych w przepisach czasów pozostawienia ciasta do ostygnię-
cia.
Ciasto na środku wyrosło i popękało, a
na bokach jest niskie.
Nie smarować tłuszczem ścianek tortownicy. Po upieczeniu ciasto oddzielić ostrożnie
nożem od formy.
Wierzch ciasta jest za ciemny. Ciasto postawić niżej, wybrać niższą temperaturę i piec nieco dłużej.
Ciasto jest za suche. Gotowe ciasto ponakłuwać wykałaczką i skropić sokiem owocowym lub alkoholem.
Następnym razem wybrać temperaturę wyższą o 10 stopni i skrócić czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (np. sernik) wygląda
dobrze, ale w środku jest zakalec.
Następnym razem dodać mniej płynu i piec dłużej w niższej temperaturze. W przypadku
ciast z soczystymi owocami najpierw podpiec spód. Posypać go mielonymi migdałami
lub bułką tartą i dopiero wtedy położyć warstwę owoców. Należy stosować się do prze-
pisu i przestrzegać czasu pieczenia.
Wypieki są nierównomiernie zrumie-
nione.
Piec w nieco niższej temperaturze, wówczas wypieki będą bardziej równomiernie zrumie-
nione. Delikatne wypieki piec na jednym poziomie z zastosowaniem trybu Grzanie górne/
dolne % . Wystający poza blachę papier do pieczenia może wpływać na cyrkulację
powietrza. Papier należy zawsze tak przycinać, aby dokładnie pasował do blachy.
Spód ciasta z owocami jest za jasny. Następnym razem wsunąć ciasto jeden poziom niżej.
Wypływa sok z owoców. Następnym razem należy użyć głębszej blachy do pieczenia.
Drobne wypieki z ciasta drożdżowego
zrastają się podczas pieczenia.
Wypieki powinny leżeć od siebie w odległości ok. 2 cm. Dzięki temu jest wystarczająco
dużo miejsca, aby wypieki wyrosły i równomiernie się zrumieniły.
Pieczenie odbywało się na kilku pozio-
mach. Wypieki na górnej blasze są
ciemniejsze, niż na dolnej.
Do pieczenia na kilku poziomach zawsze stosować 3D gorące powietrze : . Równocze-
śnie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie muszą upiec się w jednakowym cza-
sie.
Podczas pieczenia soczystych ciast
skrapla się woda.
Podczas pieczenia może powstawać para wodna, która uchodzi przez drzwiczki. Para
wodna może osadzać się na pulpicie obsługi lub sąsiadujących frontach mebli, a następ-
nie skraplać. Proces ten jest uwarunkowany fizycznie.