Siemens HB63AS521 - Instrukcja (Strona 27)

27
Potrawy specjalne
Dzięki zastosowaniu trybu 3D gorące powietrze : w niskich
temperaturach uda się zarówno kremowy jogurt, jak i puszyste
ciasto drożdżowe.
Najpierw należy wyjąć z komory piekarnika wyposażenie,
prowadnice lub teleskopowy system wysuwania blach.
Przygotowanie jogurtu
1. Zagotować 1 litr mleka (3,5 % tłuszczu) ostudzić do 40 °C.
2. Domieszać 150 g jogurtu (schłodzonego w lodówce).
3. Przełożyć do filiżanek lub małych słoiczków i przykryć folią
spożywczą.
4. Podgrzać komorę piekarnika, jak podano poniżej.
5. Ustawić filiżanki lub słoiczki na dnie piekarnika i
przygotowywać jogurt, jak podano poniżej.
Wyrastanie ciasta drożdżowego
1. Ciasto drożdżowe przygotować jak zwykle, włożyć do
żaroodpornego naczynia ceramicznego i przykryć.
2. Podgrzać komorę piekarnika, jak podano poniżej.
3. Piekarnik wyłączyć i wstawić ciasto do wyrośnięcia.
Rozmrażanie
Czas rozmrażania zależy od rodzaju i ilości produktów
spożywczych.
Przestrzegać wskazówek producenta podanych na
opakowaniu.
Zamrożone produkty wyjąć z opakowania, włożyć do
odpowiedniego naczynia i ustawić na ruszcie.
Drób układać na talerzu, piersią do dołu.
Wskazówka: W temperaturze do 60 °C lampka piekarnika nie
świeci się. Dzięki temu możliwa jest precyzyjna regulacja.
Pieczywo, mrożone
Bułki, bagietki
Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 180-200 10-20
Precle z ciasta surowego Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 210-230 15-25
Pieczywo, wstępnie podpieczone
Bułki lub bagietki do pieczenia
Głęboka blacha do pie-
czenia
2 % 190-210 10-20
Głęboka blacha do pie-
czenia + ruszt
3+1 : 160-180 20-25
Półprodukty do smażenia, mrożone
Paluszki rybne
Głęboka blacha do pie-
czenia
2 % 220-240 10-20
Paluszki z kurczaka, kotleciki nuggets z
kurczaka
Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 200-220 15-25
Strudel, mrożony
Strudel
Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 200-220 35-40
Potrawa Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Potrawa Naczynia Rodzaj
grzania
Temperatura Czas trwania
Jogurt Filiżanki lub słoiczki Postawić na dnie
piekarnika
: Podgrzać piekarnik do 50 °C
50 °C 5 min
8 godz.
Wyrastanie ciasta droż-
dżowego
Naczynie żarood-
porne
Postawić na dnie
piekarnika
: Podgrzać piekarnik do 50 °C
Wyłączyć urządzenie i włożyć
ciasto drożdżowe do piekar-
nika
5-10 min
20-30 min
Potrawa Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
Delikatne mrożonki
np. torty śmietanowe, torty z masą kremową, torty z polewą czeko-
ladową lub lukrem, owoce itp.
Ruszt 1 % Regulator temperatury
jest wyłączony
Inne produkty mrożone
kurczak, kiełbasa i mięso, chleb i bułki, ciasto i inne wypieki
Ruszt 1 : 50 °C