Siemens HB23AB510 - Instrukcja (Strona 17)

17
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia.
W przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub
formach szklanych czas pieczenia wydłuża się, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy piec
według przepisów producenta formy i przestrzegać jego
wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze od zwykłych.
Ilość składników i ciasta surowego może odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
Tabele podają optymalne ustawienia dla różnych ciast i
wypieków. Temperatura i czas pieczenia zależą od konsystencji
i ilości ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy. Zaleca się
nastawić najpierw niższą temperaturę i krótszy czas pieczenia.
Przy niższej temperaturze ciasto brązowieje bardziej
równomiernie. W razie konieczności, następnym razem należy
wybrać nieco wyższą temperaturę lub dłuższy czas pieczenia.
W przypadku podgrzania piekarnika czas pieczenia ulega
skróceniu o 5 do 10 minut.
Więcej informacji znajduje się w rozdziale Porady dotyczące
pieczenia poniżej tabel.
Ciasto w formach Forma Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Ciasto ucierane, proste Forma z kominkiem/
forma prostokątna
2 : 160-180 50-60
3 formy prostokątne 3+1 : 140-160 60-80
Ciasto ucierane, delikatne Forma z kominkiem/
forma prostokątna
2 % 150-170 65-75
Spód tortu, ciasto ucierane Forma do ciasta z owo-
cami
3 % 160-180 20-30
Ciasto owocowe delikatne, ucierane Tortownica z kominkiem
lub bez
2 % 160-180 50-60
Spód biszkoptowy, 2 jaja (podgrzać pie-
karnik)
Forma do ciasta z owo-
cami
2 % 160-180 20-30
Tort biszkoptowy, 6 jaj (podgrzać pie-
karnik)
Tortownica 2 % 160-180 40-50
Spód z ciasta kruchego z brzegiem Tortownica 1 % 170-190 25-35
Tort owocowy lub serowy, spód z ciasta
kruchego*
Tortownica 1 % 170-190 70-90
Placek szwajcarski Blacha do pizzy 1 % 220-240 35-45
Babka Forma z kominkiem 2 % 150-170 60-70
Pizza, cienki spód z niewielką ilością
dodatków (podgrzać piekarnik)
Blacha do pizzy 1 % 250-270 10-15
Ciasto pikantne* Tortownica 1 % 180-200 45-55
* Ciasto przestudzić w wyłączonym, zamkniętym piekarniku przez ok. 20 min.
Ciasto na blasze Wyposażenie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Ciasto ucierane z suchą wierzchnią war-
stwą
Głęboka blacha do pie-
czenia
2 % 170-190 20-30
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1 : 150-170 35-45
Ciasto ucierane z wilgotną wierzchnią
warstwą, z owocami
Głęboka blacha do pie-
czenia
2 % 180-200 25-35
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1 : 140-160 40-50
Ciasto drożdżowe z suchą wierzchnią
warstwą
Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 170-190 25-35
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1 : 150-170 35-45
Ciasto drożdżowe z wilgotną wierzchnią
warstwą, z owocami
Głęboka blacha do pie-
czenia
3 % 160-180 40-50
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1 : 150-170 50-60
Ciasto kruche z suchą wierzchnią war-
stwą
Głęboka blacha do pie-
czenia
2 % 170-190 20-30