Potrawy testowe, Pieczenie ciast, Wskazówka – Siemens HB38G4580 Instrukcja Obsługi
Strona 41: Rodzaje grzania
41
Potrawy testowe
Poniższe tabele zostały utworzone dla instytutów testujących w
celu ułatwienia im przeprowadzenia kontroli i przetestowania
różnych urządzeń.
Zgodnie z normą EN 50304/EN 60350 (2009) lub IEC 60350.
Pieczenie ciast
Pieczenie na 2 poziomach:
Zawsze wsuwać głęboką blachę do pieczenia nad zwykłą
blachę do pieczenia..
Pieczenie na 3 poziomach:
Głęboką blacha do pieczenia wsuwać na środek.
Ciasteczka wyciskane:
Równocześnie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie
muszą upiec się w jednakowym czasie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 1 poziomie:
Ciemne tortownice ustawić na przemian obok siebie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 2 poziomach:
Ciemne tortownice ustawić na przemian jedna nad drugą, patrz
rysunek.
Ciasto w tortownicach z blachy ocynkowanej:
Piec na 1 poziomie z zastosowaniem trybu grzanie górne/
dolne
%
. Zamiast rusztu użyć głębokiej blachy do pieczenia i
ustawić na niej tortownice.
Wskazówka: Do pieczenia ustawić najpierw najniższą z
podanych temperatur.
Rodzaje grzania:
■
:
= 3D gorące powietrze
■
‘
/
’
= Gorące powietrze eco
■
%
= Grzanie górne/dolne
■
'
= Hydropieczenie
■
&
= Grzanie intensywne
Potrawa
Wyposażenie i formy
Wysokość
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas trwania
w minutach
Ciasteczka wyciskane (podgrzać piekar-
nik*)
Blacha do pieczenia
3
'
140-150
30-40
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-150
30-45
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-140
35-50
Ciasteczka wyciskane
Blacha do pieczenia
3
‘
/
’
140-150
30-45
Ciastka (podgrzać piekarnik*)
Blacha do pieczenia
3
'
150-170
20-30
Blacha do pieczenia
3
:
150-160
20-30
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-160
25-40
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-150
35-55
Biszkopt na wodzie (podgrzać piekar-
nik*)
Tortownica na ruszcie
2
'
160-170
30-40
Biszkopt na wodzie
Tortownica na ruszcie
2
‘
/
’
160-180
30-40
Szarlotka z pierzynką
Ruszt + 2 tortownice
Ø 20 cm
2
&
170-190
80-90
2 ruszty + 2 tortownice
Ø 20 cm
3+1
:
170-190
70-90
* Do podgrzania piekarnika nie stosować szybkiego nagrzewania.