AEG BP5013001M - Instrukcja (Strona 7)

• 100 ml bulionu mięsnego
• 1 mała puszka posiekanych pomidorów (ok.
400 g)
• oregano, tymianek, sól i pieprz
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 3 łyżki masła
• 250 g zielonych płatów lasagne
• 50 g startego sera parmezan
• 50 g startego sera ementaler
Sposób przygotowania:
• Ostrym nożem wykroić z boczku skórkę i
chrząstki, pokroić w drobną kostkę. Obrać ce‐
bulę i marchew, umyć seler, wszystkie jarzyny
pokroić w drobną kostkę. W rondlu podgrzać
oliwę, podsmażyć boczek i pokrojone w kost‐
kę warzywa, stale wszystko mieszając, a na‐
stępnie zalać bulionem mięsnym. Przyprawić
sos mięsny pastą pomidorową, ziołami, solą i
pieprzem, gotować pod przykryciem na sła‐
bym ogniu przez około 30 minut. W między‐
czasie przygotować sos beszamelowy: rozto‐
pić masło w rondelku, dodać mąkę i podsma‐
żyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dole‐
wać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszka‐
tołową. Gotować około 10 minut na wolnym
ogniu bez przykrycia. Wysmarować dużą
prostokątną formę do zapiekanek 1 łyżką
masła. Ułożyć naprzemiennie warstwami płat‐
ki makaronu, sos mięsny, sos beszamelowy i
mieszankę serów. Na wierzchu powinna zna‐
leźć się warstwa sosu beszamelowego posy‐
panego serem. Pozostałe masło ułożyć w
drobnych płatkach na wierzchu potrawy.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
17 – CANNELLONI
Składniki do nadzienia:
• 50 g posiekanej cebuli
• 30 g masła
• 350 g posiekanych liści szpinaku
• 100 g crème fraîche
• 200 g świeżego łososia, pokrojonego w kostkę
• 200 g okonia nilowego, pokrojonego w kostkę
• 150 g krewetek
• 150 g małży
• sól i pieprz
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera ementaler
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 1 opakowanie cannelloni
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera ementaler Sposób przygotowania:
• Włożyć do rondelka posiekaną cebulę i pod‐
smażyć na maśle, aż się zeszkli. Dodać po‐
siekane liście szpinaku i gotować krótko na
wolnym ogniu. Dodać śmietanę Crème fraî‐
che, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos beszamelo‐
wy: roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i
podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając.
Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mie‐
szać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką
muszkatołową. Gotować około 10 minut na
wolnym ogniu bez przykrycia. Dodać do prze‐
studzonego szpinaku łososia, okonia, małże,
krewetki, sól oraz pieprz i wymieszać. Wy‐
smarować dużą prostokątną formę do zapie‐
kanek 1 łyżką masła. Wypełnić cannelloni
szpinakiem i umieścić w formie do pieczenia.
Wypełnić sosem beszamelowym przestrzeń
pomiędzy rzędami cannelloni. Na wierzchu
powinna znaleźć się warstwa sosu beszame‐
lowego posypanego serem. Pozostałe masło
ułożyć w drobnych płatkach na wierzchu po‐
trawy.
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
18 – CIASTO GOTOWE
POLSKI 7