Siemens HW140562 - Instrukcja (Strona 5)

5
Utrzymywanie temperatury potraw
Gorących garnków ani patelni, zdjętych bezpośrednio z gorącej
płyty grzejnej, nigdy nie stawiać na szklane dno szuflady
grzewczej. Może dojść do uszkodzenia dna.
Nie napełniać naczynia całkowicie, aby potrawa nie wykipiała
ani nie przelała się.
Potrawy przykrywać żaroodporną pokrywką lub folią
aluminiową.
Zaleca się utrzymywanie temperatury potraw nie dłużej niż
jedną godzinę.
Odpowiednie potrawy: mięso, drób, ryby, sosy, warzywa,
dodatki i zupy.
Sposób nastawiania
1. Naczynie włożyć do szuflady.
2. Nastawić przełącznik funkcji na stopień 3 i podgrzewać
urządzenie przez 10 minut.
3. Włożyć potrawy do podgrzanych naczyń.
4. Ponownie zamknąć szufladę.
Świeci się lampka kontrolna stanu pracy. Urządzenie grzeje.
Wyłączanie
Wyłączyć przełącznik funkcji. Potrawy wyjmować z szuflady za
pomocą rękawic lub łapek kuchennych.
Zastosowanie
W tabeli wymienione są różne możliwości zastosowania szuflady grzewczej. Nastawić przełącznik funkcji na żądany stopień.
Naczynia należy podgrzewać w sposób podany tabeli.
Powolne gotowanie
Powolne dogotowywanie to idealna metoda do
przygotowywania wszelkich delikatnych mięs. Stosuje się ją,
gdy chcemy, aby mięso było w środku różowe lub aby było
gotowe na określoną godzinę. Mięso jest bardzo soczyste i
miękkie. Zaleta: powolne gotowanie trwa znacznie dłużej niż
zwykłe gotowanie, co ułatwia planowanie i przygotowanie
menu. Mięso przyrządzone metodą powolnego gotowania
można długo trzymać w cieple.
Odpowiednie naczynia: używać naczyń szklanych,
porcelanowych lub ceramicznych z pokrywką, np. szklanej
brytfanny.
Sposób nastawiania
1. Podgrzać szufladę grzewczą wraz z naczyniami, nastawiając
stopień 4.
2. Mocno rozgrzać nieco tłuszczu na patelni. Mięso mocno
obsmażyć i natychmiast włożyć do podgrzanego naczynia.
Przykryć pokrywką.
3. Naczynie z mięsem z powrotem wstawić do szuflady
grzewczej i dogotować mięso. Przełącznik funkcji nastawić na
stopień 3.
Wskazówki dotyczące powolnego gotowania
Przyrządzać wyłącznie mięso świeże i dobrej jakości. Dokładnie
usunąć żyły i tłuste brzegi. Podczas powolnego gotowania
tłuszcz nadaje potrawie intensywny specyficzny smak.
Mięsa, również większych kawałków, nie trzeba obracać.
W ten sposób przyrządzone mięso można natychmiast kroić,
ponieważ ciepło jest równomiernie rozprowadzone w całym
kawałku.
Dzięki tej szczególnej metodzie mięso w środku jest zawsze
różowe. Nie oznacza to, że jest surowe lub niedogotowane.
Powolnie gotowane mięso nie jest tak gorące, jak
konwencjonalnie smażone. Zaleca się podawanie bardzo
gorącego sosu. Na ostatnie 20-30 minut wstawić talerze do
szuflady grzewczej.
Aby utrzymać ciepło powolnie gotowanego mięsa należy po
zakończeniu powolnego gotowania nastawić stopień 2. Ciepło
małych kawałków mięsa można utrzymywać przez
maksymalnie 45 minut, dużych do 2 godzin.
Stopień Potrawy / Naczynia Wskazówka
1 Delikatne potrawy mrożone, np. tort śmietanowy, masło, wędlina, ser rozmrażanie
1 Wyrastanie ciasta drożdżowego przykryć
2 Potrawy mrożone, np. mięso, ciasto, chleb rozmrażanie
2 Utrzymywanie temperatury jaj, np. jaj gotowanych, jajecznicy podgrzać naczynie, przykryć potrawę
2 Utrzymywanie temperatury chleba, np. pieczywa tostowego, bułek podgrzać naczynie, przykryć potrawę
2 Podgrzewanie naczyń do picia np. filiżanek do espresso
2 Delikatne potrawy, np. mięso przyrządzone metodą powolnego goto-
wania
przykryć naczynie
3 Utrzymywanie temperatury potraw podgrzać naczynie, przykryć potrawę
3 Utrzymywanie temperatury napojów podgrzać naczynia, przykryć napoje
3 Podgrzewanie placków, np. omletów, rolad, tacos podgrzać naczynie, przykryć potrawę
3 Podgrzewanie suchych ciast, np. ciasta drożdżowego z kruszonką,
muffinów
podgrzać naczynie, przykryć potrawę
3 Roztapianie czekolady w bloku lub kuwertury czekoladowej podgrzać naczynie, pokruszyć czekoladę
3 Rozpuszczanie żelatyny bez przykrycia, ok. 20 minut
4 Podgrzewanie naczyń nie nadaje się do podgrzewania naczyń do picia