AEG KM8403021M - Instrukcja (Strona 17)

ski. Następnie odstawić ciasto w ciepłe miejsce,
aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozwałkować ciasto i ułożyć na wysmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia ciasta. Ponakłu‐
wać spód widelcem.
Porozkładać kolejno składniki na spodzie w pod‐
anej kolejności.
– Czas pieczenia: 25 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Tarta cebulowa
Składniki do ciasta:
• 300 g mąki
• 20 g drożdży
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 3 g soli
Składniki na wierzch:
• 750 g cebuli
• 250 g boczku
• 3 jajka
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłę‐
bienie.
Drożdże pokroić, umieścić w zagłębieniu, wymie‐
szać z mlekiem i odrobiną mąki z obrzeża. Posy‐
pać mąką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu, aż na warstwie mąki pojawią się pęknię‐
cia.
Dodać jajko i masło na brzegu mąki. Ze wszyst‐
kich składników ugnieść elastyczne ciasto droż‐
dżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie obrać cebulę, przekroić na
ćwiartki i drobno pokroić w cienkie plastry.
Pokroić boczek w kostki i przyrządzić z cebulą,
nie dopuszczając do zbrązowienia. Odstawić do
wystygnięcia.
Rozwałkować ciasto i umieścić na wysmarowa‐
nej tłuszczem blasze, ponakłuwać spód widel‐
cem i unieść krawędzie. Ponownie pozostawić
do wyrośnięcia.
Zmieszać jajka, śmietanę Crème fraîche, mleko,
sól i pieprz. Rozprowadzić wystudzoną cebulę z
boczkiem na podstawie z ciasta. Rozprowadzić i
wygładzić mieszaninę na całej powierzchni.
– Czas pieczenia: 45 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Quiche Lorraine
Składniki na ciasto:
• 200 g mąki
• 2 jajka
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
Składniki na wierzch:
• 150 g startego sera
• 200 g gotowanej szynki lub chudego boczku
• 2 jajka
• 250 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Inne:
• forma do pieczenia o średnicy 28 cm, wysma‐
rowana tłuszczem
Sposób przygotowania:
Umieścić mąkę, masło, jajka i przyprawy w mis‐
ce i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić ciasto na
kilka godzin do lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto i włożyć do wy‐
smarowanej tłuszczem czarnej formy do piecze‐
nia. Ponakłuwać spód widelcem.
Rozłożyć boczek na cieście.
Na polewę zmieszać ze sobą jajka, kwaśną
śmietanę i przyprawy. Następnie dodać ser.
Nanieść polewę na boczek.
– Czas pieczenia: 40 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Placek z koziego sera
Składniki na ciasto:
• 125 g mąki
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli
• 3–4 łyżki zimnej wody
Składniki na wierzch:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 cebule
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 125 g sera ricotta
• 100 g sera koziego
• 2 łyżki oliwek
POLSKI 17